首页 > 资讯 > 2023豆制品加工行业分析：因满足健康饮食需求的特点市场前景可期

2023豆制品加工行业分析：因满足健康饮食需求的特点市场前景可期

泰然健康网
2025-06-26 14:18

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。豆制品产品丰富多样，按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）使用分类，主要有以下品类：

图表：豆制品主要种类

资料来源：锐观咨询整理

豆制品的营养比较全面，含蛋白质、脂肪、糖类、维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的微量元素，可预防癌症和减少骨质疏松、心脏病的发生几率。

摘自锐观网《2023-2028年中国豆制品市场投资分析及前景预测报告》

图表：大豆及其制品是商业价值

资料来源：锐观咨询整理

目前生鲜豆制品在我国豆制品行业市场容量中占比最多。以2020年的数据为例，生鲜豆制品在我国豆制品行业市场容量中占比达到了53%。

资料来源：锐观咨询整理

具体来看，因满足健康饮食需求的特点，生鲜豆制品产品具备市场增长的潜力。自2016年以来，我国用于豆腐等生鲜豆制品的投豆量逐年增长。数据显示，2020年我国50强规模企业用于豆腐等生鲜豆制品的投豆量从2016年的42.17万吨增至57.33万吨，预计到2022年投豆量可达到66.84万吨。

摘自锐观网《2023-2028年中国豆制品市场投资分析及前景预测报告》

数据来源：中国豆制品专业委员会，锐观咨询整理

植物蛋白饮料是指利用有一定蛋白质含量的植物的果实、种子或种仁等为原料，经加工或发酵制成的饮料。因其具有低胆固醇、低饱和脂肪、含有植物蛋白、健康养生等优点，成为了我国目前发展速度最快的饮料之一，年均以30%的速度增长。

自2016年以来，我国用于植物蛋白饮料的投豆量逐年增长。数据显示，2020年我国50强规模企业用于植物蛋白饮料的投豆量从2016年的35.42万吨增至50.3万吨，预计到2022年投豆量可达到58.2万吨。

摘自锐观网《2023-2028年中国豆制品市场投资分析及前景预测报告》

数据来源：中国豆制品专业委员会，锐观咨询整理

休闲豆制品为素食类休闲食品，将豆腐干等制成风味独特、适宜休闲、旅游的小包装即食食品。自2016年以来，我国用于休闲豆制品的投豆量逐年增长。数据显示，2020年我国50强规模企业用于休闲豆制品的投豆量从2016年的30.54万吨增至40.84万吨，预计到2022年投豆量可达到46.88万吨。

资料来源：锐观咨询整理

从豆制品行业前50强企业分布看，我国豆制品行业前50强规模豆制品生产企业主要集中分布于华东、华中、东北和西南地区。2021年全国50强规模豆制品生产企业中，华东地区占比39.71%；华中地区19.12%；东北地区和西南地区均占比11.76%。

资料来源：豆制品专业委员会，锐观咨询整理

祖名股份公司创立于1994年，1996年设立祖名品牌，2020年登陆深交所上市，成为名副其实的生鲜豆制品第一股。公司长期深耕豆制品领域，专注于豆制品的研发、生产和销售。主营业务包括生鲜豆制品、大豆植物蛋白饮料、休闲豆制品和其他共四大类，2022年上半年收入占比分别为68.01%、12.36%、5.56%、14.07%；其中生鲜豆制品为核心优势产品，是公司收入和毛利的主要贡献者。