豆制品健康生活观
我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，现代营养学也证明，每天坚持食用豆制品，人体可逐渐减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病几率。
豆制品吃来4个健康好处
豆制品富含优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素E、大豆异黄酮、植物固醇等多种植物化合物，多吃大豆及其制品可降低乳腺癌和骨质疏松的发病风险。
除此之外，常吃豆制品还能带来以下2个好处：
01护肝
对于爱喝点小酒的人来说，比起肉类、花生米这类下酒菜，豆腐、豆芽菜等豆制品是更好的选择，因为豆制品含有丰富的维生素B和半胱氨酸，可减轻对肝脏的不利影响。
02保护血管
发表在《营养学杂志》上的一项研究显示，大豆蛋白能使成年人的低密度脂蛋白胆固醇降低了3%~4%，对预防心脑血管疾病能起到较显著作用。
不同豆制品的营养专长
豆制品家族很庞大，每个成员都有自己的营养优势。
豆浆：营养又扛饿
豆浆豆香浓郁，富含大豆异黄酮、豆固醇等，营养素含量主要根据加水量决定的。研究表明，豆浆的饱腹感很强，是非常好的扛饿和充饥饮品。
豆腐干：补钙高手
经过压制浓缩而成的豆腐干，钙含量在豆制品中出类拔萃，如小香干的钙含量可高达北豆腐的7倍。此外，豆腐干的蛋白质、铁、锌等含量也很丰富。
豆腐脑：矿物质丰富
豆腐脑蛋白质含量与豆浆相差无几，如果加入了硫酸钙、氯化镁等凝固剂，会显著增加其中矿物质的含量。豆腐脑含水量高，易于消化，是非常好的早餐食品，有助增加优质蛋白，提高早餐质量。
豆芽：富含维生素C
大豆制成豆芽之后，除含有原有的营养素之外，还有较多的维生素C。
发酵豆制品：维生素B12的好来源
腐乳、大豆酱、豆豉等发酵豆制品，部分蛋白质被微生物降解，B族维生素含量大增，特别是霉菌发酵可产生植物性食品中不存在的维生素B12，消化吸收率大大提高。
毛豆：膳食纤维含量高
毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，比菠菜、苋菜等高纤维蔬菜更多。此外，每100克毛豆含高达478毫克钾，对降压有积极作用。
豆腐皮：浓缩多种维生素+矿物质
豆腐皮和腐竹的蛋白质含量均接近45%，维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、钙、镁、钾等的含量也非常丰富，属于高营养价值的豆制品。
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