你吃的瓜子都健康吗？
市场上瓜子的口味五花八门，奶油味、椒盐、五香味算是传统的，还有绿茶味、红茶味甚至菊花味，消费者在众多的口味面前挑花了眼。焦糖、红枣等新口味的瓜子也成了大家的新宠。而且，超市售卖的瓜子包装上，印着的十多种添加剂也让人心生疑惑。在嗑瓜子的同时，不少市民对新瓜子口味的来源起了疑心：这些都不便宜，瓜子里面真的添加了真材实料吗？
记者咨询了郑州多家炒货店，对于各种口味瓜子的制作方法，大多数工作人员称在制作过程中，没有添加相同口味的食品添加剂，而是在水煮及炒制时放入了香料调味等，也有些工作人员则称“是师傅炒的”，对制作方法并不熟悉。那么瓜子中是否需要加入一些添加剂呢？
在瓜子的外包装上能看到，瓜子中含有安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、香兰素、食品香精等食品添加剂。其实安赛蜜、糖精钠、甜蜜素等都是常用的甜味剂，也是国家允许添加的食品添加剂。但我们了解到，这些添加剂的添加剂量得在国家要求的范围内才行。
近些年来，曝光过很多不合格瓜子的新闻。食药监管部门也检测出一些不合规定的瓜子样品。事实上，国家明文规定，明矾只能用于特定种类的食品中，而瓜子等炒货中并不允许添加明矾。然而网上有传言称现在有一种“明矾瓜子”，吃多了会让人变傻，这究竟是不是真的？
世界卫生组织自1989年就正式将铝作为食品污染加以控制。世卫组织对铝摄入的标准是：对于一个体重60公斤的成年人，每周摄入量为120mg，即每天摄入量不超过17mg。为了一探究竟，记者随机在郑州街头的炒货店，购买了四种口味的瓜子，送往郑州国康检测技术有限公司进行检测。
我们将从市面上采购回来4种不同口味的瓜子，送到第三方实验室检测不同口味瓜子添加剂的使用情况。经过和实验室沟通确定4种不同口味瓜子的检测项目：明矾，糖精钠、安赛蜜。
实验室接受到样品，对样品确认后，送达制样室，对4种口味的瓜子进行样品的初制备工作，制样人员分别把4种口味的瓜子放到粉碎机内分次制备样品，已达到满足实验称取条件。样品初制备过后，检测人员接收样品。
根据下达检测项目的不同，糖精钠、安赛蜜检测项目样品，在天平室按照国家标准称取样品检测；明矾检测的项目样品在高温室经85摄氏度恒温干燥箱干燥4小时后称取样品检测。
糖精钠项目样品经水提取，除杂净化后采用液相色谱分离，紫外检测器检测，外标法检测定量。明矾检测的项目样品经消解后，由电感耦合等离子体质谱仪进行定量分析。
四个样品中，安赛蜜检测结果结果全部合格。
明矾检查结果全部合格，均为检出铝含量超标。
其中样品中，奶油味瓜子检查出糖精钠含量超标，不合格。
糖精钠，又称可溶性糖精，甜度是蔗糖的 500倍左右，是普遍使用的人工合成甜味剂。GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，糖精钠在带壳熟制坚果与籽类中的*大使用限量为1.2g/kg。本次送检的4种口味的瓜子中，2号样品奶油味瓜子糖精钠检测值为2.49g/kg，属于超剂量添加，检测结论不合格。
为了确保健康，大家在选购瓜子的时候最好选购原味瓜子；吃瓜子的时候最好先去壳再入口，这样比将整颗瓜子塞进嘴里更健康。同时，应尽量通过商场、超市等正规渠道购买瓜子。选购有包装的油炸类炒货时，应选择到信誉良好的商场，选购正规企业生产的产品，选购时还应注意产品的标签、标识。炒货应标明产品名称、净含量、配料表、制造者（或经销者）的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。且认准“QS”标志，即食品市场准入标志，这样的瓜子更有保障。
河南电视台公共频道
《百姓食药坊》
周六23:35 周日13:55
如果您有关于
衣食住行等
市场监管方面的问题
请拨打我们的热线电话
0371--65605388
或者12315进行咨询
我们会用
爱心、诚心、细心
换取观众的
舒心、安心和放心
关注河南电视台公共频道
百姓食药坊微信公众号
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
相关知识
【吃瓜子会胖吗】瓜子的热量是多少
健身可以吃瓜子吗？
健康吃瓜，你知道怎么吃吗？
你真的会吃瓜吗？
吃西瓜，你吃对了吗？
脚挫了吃黄瓜子好吗
糖尿病可以吃地瓜吗柚子吗，糖尿病可以吃地瓜吗柚子吗能吃吗
冬瓜子能吃吗,冬瓜籽有什么好处
吃迷你黄瓜上火吗
冬瓜子的功效与作用是什么？吃晒干的冬瓜子保健吗
网址: 你吃的瓜子都健康吗？ https://m.trfsz.com/newsview1466780.html
