面食很不健康？多吃可导致肥胖、高血压？如何健康吃面？本文说清
我国的饮食文化中，面食占据至关重要的地位；不过，如果太爱吃面，也可能对身体健康造成隐忧？
那么今天，我就详细跟大家说一说错误的吃面方式会带来哪些健康危害？我们在现实生活中，又该怎么样去健康吃面？
一、面食会造成哪些健康危害？
大家平时食用的麦制面，如泡面、意面、油面、拉面、面线，在制作过程都会添加精制盐，与同为主食的米饭相比，相同重量下会多吃进300-900 mg的钠含量。
根据2014-2017年国民营养健康状况调查结果显示，全体国人的钠摄取量平均为3500mg；不仅超过WHO建议成人每日钠摄取量（小于2000 mg）、也超过国人饮食指南标准（不超过2400 mg，约等于6 g的盐、约一茶匙量），且7岁以上国人普遍呈现超标状态。
而从钠含量摄取的食物来源分析发现，占比第一的是进食或烹调中添加食盐或调味料，第二名是加工或调味食品，在此分类中又以麦制面条为国人钠摄取量最高的食物。大家提醒民众，钠摄取过量与以下健康问题皆可能有关。
1. 肥胖
通常钠摄取量较多的族群，也伴随高热量摄取的状况。再加上民众饮食习惯普遍偏好「重口味食物」，过去研究发现钠摄取量较高的族群，BMI会显著增加1.24kg/m2，腰围则显著增加4.75cm。
2. 高血压。
高钠摄取量容易使身体蓄积更多水分，再加上高钠可能也会刺激交感神经，打乱正常的血压调节，而进一步造成血压升高。长期的高血压状态则会增加中风、冠心病等疾病的风险。
3. 肾脏病
钠摄取量高会伴随增加尿钙排出，提高肾结石或尿路结石的机率。再加上血压升高，也容易对充满细小血管的肾脏造成伤害，进一步增加肾脏疾病的风险。
拉面、油面、意面都上榜！7大高盐值面条要少吃
至于生活中常见的高盐值面条种类有哪些？在这里我列举7种面条的钠含量如下：
1. 寿面线（或称白面线）：钠含量约2874 mg。
2. 鸡丝面：钠含量约2450mg。
3. 锅烧意面：钠含量约990mg。
4. 红面线：钠含量约752mg。
5. 油面：钠含量约712mg。
6. 意面：钠含量约572mg。
7. 拉面：钠含量约429mg。
如何健康吃面避免高钠？建议先做4件事
在现实生活中，若想要品尝面条的口感，又不想将多余的钠含量吃下肚，可参考以下4种做法：
1. 选择减钠面体。减钠又低热量的面体如蒟蒻面、豆腐面；义大利面则可挑选通心面、贝壳面；米制面如米粉、粉条、糙米面，或是豆制面如冬粉、粉丝，相比起传统面条，是热量更低、钠含量更少的选择。烹调时降低精制盐、酱料、调味料的使用，改以葱、姜、蒜等辛辣物调味更是减钠的关键。
2. 注意营养标示。挑选面体记得查看营养标示，钠含量每100g超过600mg以上即为高钠食物。
3. 减少吃面次数。每周吃面不超过4次，尤其是外食中的面食，通常钠含量都较高。主食的选择建议以未精制全谷杂粮为主，搭配蔬菜与肉类一起享用，确保营养均衡。
4. 搭配新鲜蔬菜。新鲜蔬菜中含有丰富的矿物质钾，可帮助体内过多的钠排出。
最后提醒大家，若正处于减重阶段，对于是否该减少面食、或对于饮食内容有所疑问，可积极询问医师或营养师，制定个人的饮食策略，切勿听信错误的减重方法，或购买来路不明的药物，不仅容易使减肥失败，更有伤害身体的风险。
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