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#健康新知# 【间歇性断食】只要四分之一的时间连续禁食，就能在其他时间随便吃高脂食物了？
最近发表在《Nature Metabolism》上的研究说，在小鼠中做的实验表明，间歇性禁食也许能抵消长期高脂饮食的坏处（Mishra A, 2021）。相关科学新闻说，没准将来会发现，只要每月禁食一周，就能放飞自己随便吃炸鸡蛋糕之类高脂食物了......
但是，我还是不太乐观。
那些日常饮食无法自控的人，那些看到合口味的食物就要吃得肚儿溜圆的人，那些一顿都不肯少吃的人，你凭什么能相信，他会从此自动坚持每月禁食一周，只吃日常50%甚至10%的热量，而且能长期坚持下去？
你凭什么相信，长期而言，他能明智选择食物，把人体所需的几十种营养素吃得充足而合理呢？毕竟小鼠的日常饲料是精心配制的，各种微量营养素都不缺；而人类的日常饮食却未必是。
除了碳水脂肪和蛋白质，还有那么多微量营养素，以及数以百计的保健成分。如果放飞自己在四分之三的时间中随便大量吃高脂加工食品，那么这些微量成分的摄入量会有什么变化，对健康会有什么长期影响，人体实验时真能全部考虑到吗......
当然，从发论文的角度，从科学的角度，各种不寻常的吃法都可以尽情探索。但我不认为可以太过乐观，认为靠间歇性禁食方案，就能解决人类贪恋不健康食物的纠结。
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