中秋节｜五仁、豆沙、蛋黄……如何挑选月饼更健康？
封面新闻记者宁芝
“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜。”作为象征团圆的传统美食，月饼在中秋节必不可少。如今，市面上月饼种类繁多，五仁、豆沙、蛋黄、火腿等口味应有尽有。那么，如何挑选一款健康的月饼？商家宣传的“低糖低脂”是否是真的？
成都市第七人民医院临床营养科主任梁清月提醒大家，选购月饼时，除了关注口味和品牌，食品成分和安全性同样不容忽视，最简单的方法，就是看准食品标签。
看配料表
重点关注油脂含量
配料表中的成分按含量多少排序，越靠前的成分含量越高。首先，通过配料表可以了解月饼的主要原料，重点关注所使用的油脂，警惕是否含有反式脂肪。常见的反式脂肪成分：带“氢化”二字的植物油成分、植脂末、人造奶油、起酥油、植物酥油等。
虽然部分商家会标注“反式脂肪=0”，但标注为0，不代表完全不含。根据国家规定，反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时可标示为0。
因此，最可靠的办法还是仔细查看配料表，确保成分安全。
看热量
五仁、奶黄热量高
月饼的热量是大家最关心的部分。梁清月表示，不同种类的月饼热量和营养成分差异较大。
由于月饼热量普遍较高，因此减肥人士可以尝鲜，不可多吃。对于减肥人士，建议传统月饼每日摄入不超过1/8块，冰皮月饼每日不超过1/4块。此外，成人每日糖分摄入应少于50克，因此食用时要特别注意控制量。
四种月饼对比
看颜色
人工or天然色素
目前，市面上有一些五彩月饼。然而市面上大部分的五彩月饼，为了得到色彩缤纷的外观而添加人造色素。长期食用人工色素可能对健康有害。
购买月饼时，建议选择含有植物性天然色素的月饼，如红菜头、红肉火龙果、蝶豆花、菠菜、姜黄粉、南瓜、紫薯、胡萝卜等都是天然色素的植物性食材，制成的月饼更健康。
【五种月饼对比】
1、五仁月饼：
（1）成分：通常包含核桃、杏仁、花生、瓜子、芝麻等坚果和种子。
（2）优点：坚果和种子富含不饱和脂肪酸、蛋白质、纤维和多种维生素矿物质。
（3）缺点：热量较高，约为416kcal/100g。
2、火腿月饼：
（1）成分：火腿、糖、油脂等。
（2）优点：火腿含有一定的蛋白质和矿物质。
（3）缺点：高盐、高脂肪，热量约为347kcal/100g尤其是加工肉类可能含有较多的钠和防腐剂。
3、豆沙月饼：
（1）成分：红豆沙、糖、油脂等。
（2）优点：红豆富含膳食纤维和植物蛋白，有助于消化和血糖控制。
（3）缺点：糖分较高，热量也不低，约为383kcal/100g。
4、蛋黄月饼：
（1）成分：蛋黄、糖、油脂等。
（2）优点：蛋黄富含优质蛋白质、维生素A、D、E和矿物质如铁、磷。
（3）缺点：胆固醇含量高，尤其是对于有心血管疾病风险的人群。热量约为350kcal/100g。
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