酒吧喝酒最好不要加冰，调酒师说

酒吧喝酒最好不要加冰，调酒师说

在您的下一个公司欢乐时光，您可能会考虑订购混合饮料“整洁”，或在室温下不加冰。

商业内幕最近问了二十多个调酒师”权衡什么他们想告诉客户，但不能”，他们的回答是：三思，因为它可能是不洁的冰。

当然，这只是零星的意见从少数调酒师。有些酒吧和餐馆可能不会严格清洗他们的制冰机，其他人可能会这样做这是你应该记住的：

一些研究和新闻故事，在过去的十年中借给信誉这些调酒师警告关于制冰机。2014，HuffPost说，两位专家对冰和冰机的污染。这篇文章讨论了三个主要问题：霉菌、细菌以及人们手上的任何东西。

这些污染物可能来自不同的地方。模具可以建立在制冰机，特别是如果他们没有清洗或关闭了一段时间。

尽管《1974安全饮用水法》和EPA标准的清洁水，水在被冷冻或储存在制冰机上或与其他受污染的食物接触时都可能被细菌污染。

拉斯维加斯内华达大学的研究人员于2011进行的一项研究调查了拉斯维加斯餐馆分发的冰和汽水中细菌的患病率。研究发现，33.3%的冰样本中含有异养细菌高于EPA标准。该研究还发现，“72.2%的大肠杆菌阳性菌存在阳性”（汽水样本在这两个类别中的表现都要糟糕得多）。

当然，还有人的疏忽。调酒师们工作的时候生病了，不洗手前铲冰，用手去触摸冰会污染冰从他们手中。（诺如病毒可以通过这种方式传播。）

“大多数人没有意识到，不洗手可能导致死亡，”Debra Huffman，南佛罗里达州大学的微生物学家，解释2006 NBC新闻。“他们只是看不到风险。不会有味道的。看起来不好笑。这些是微观的，所以你不会看到它。你不会知道这事发生的。”

餐馆和酒吧可以采取措施避免污染，很大一部分原因是具有相同的安全措施，他们会把食物，Martin Bucknavage对冰，高级食品安全扩展联想在宾夕法尼亚州立大学食品科学系，向HuffPost解释。

这也是由食品和药物管理局编纂的。根据食品安全杂志的说法，冰是由美国食品药品监督管理局食品法典规定的。

清洁和消毒制冰机还可以帮助防止污染，这是由法律规定。

“冰机清洗是由食品法2009章4部分602.11段（e）项（4a和b），其中规定，机器必须清除“在频率由制造商指定，“这在大多数情况下，从每年四次的范围内，或在需要排除土壤或模具累积频率，“食品安全杂志笔记。“冰机消毒是由4章702.11部分，即冰的接触面必须消毒后清洗。”

不遵守规定的餐馆会被处以巨额罚款。

食品安全杂志提供了解决人为错误的技巧，包括洗手、适当的冰铲处理和不使用手处理冰块。

有些情况下，冰污染已导致严重疾病或死亡。然而，你的免疫系统可以处理污染的冰有联系，专家告诉HuffPost。

正如任何食源性疾病，也有一定的群体更是在生病的风险，包括很年轻，很老，那些与艾滋病毒/艾滋病、糖尿病患者或自身免疫性疾病，或怀孕的妇女，根据foodsafety.gov。

一些避免污染冰的客户建议包括注意你所访问的餐厅和酒吧的清洁度和健康等级。如果你真的担心的话，不要喝鸡尾酒，喝啤酒、葡萄酒、苹果酒或是喝一杯。