冬天吃火锅注意这些，吃更健康的火锅
第一点，食材要荤素合理搭配。
吃火锅要肉类、海鲜、蔬菜等都适当吃一些，不要只吃肉类、动物内脏这些，因为本来吃火锅就容易上火，多吃点蔬菜可以起到缓解的作用，还能补充维生素、解除油腻。也可以多吃点豆腐，也有很好的清热去火作用。还有蘑菇、木耳等这些菌菇类，都是很健康的食材。
第二点，食材要新鲜，注意饮食卫生。
所选用的食材要新鲜，清洗干净，尤其是海鲜产品的一些贝类，死的容易引起腹泻，在吃之前要放在淡盐水中吐好沙。待煮的生食材和煮熟食材不要混在一个容器里，所用的筷子也要分开。
第三点，火锅汤底到底能不能喝？
如果是自己熬制的骨汤、鸡汤、菌菇汤、西红柿汤等这些高汤类、清汤类的汤底，在吃火锅刚开始是可以喝的，但是后面涮食大量肉类、海鲜后，就不要喝了，毕竟会产生嘌呤等有害物质，也过于油腻，会对身体健康有一定的伤害，产生痛风、高血压、口腔溃疡等状况。
第四点，肉类、海鲜要彻底煮熟。
有很多人为了追求肉类或是海鲜的口感，只是将食材涮一下就吃，根本没有完全熟透，这样除了容易消化不良，更多的还是要注意肉片、海鲜中的细菌、寄生虫，所以一定要彻底煮熟后再食用。
当然青菜类的食物则相反，不要煮太久，会损失其所含有的维生素等营养，只要煮熟立马捞出来，不宜在锅中久煮。
第五点，不要吃过烫的食物。
也有一些人追求食物过烫的口感，从火锅里刚捞出来就直接放入嘴中食用，人体口腔、食道、胃黏膜的耐热度在50~60度，经常食用过烫的食物，会对其造成伤害，所以捞出食材后可先放在小碟中晾一会再食用。
第六点，不要冷热混合吃。
因为吃火锅比较热，很多人就会搭配大量的冷饮、雪糕之类的一起食用，忽冷忽热会对口腔和肠胃造成刺激，容易引起肠胃疾病，所以吃火锅的时候或过后最好不要喝冷饮、凉茶、吃雪糕等。
第七点，吃火锅不要吃太久。
最后一点就是吃火锅吃着吃着就吃很长时间，这样也是不好的，一是吃多容易发胖，再就是吃太久汤底的有害物质会增多，最好不要超过1个半小时。吃完的火锅汤底直接倒掉，就不要留着再次食用了。特别是那种铜火锅，如果吃完火锅放在里面过夜了，有可能会产生铜氧化物中毒。
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