减脂期火锅吃法指南：健康又美味
减脂期火锅吃法指南：健康又美味！
火锅可是个开放式选择题，只要选对了，既能营养均衡，又不用担心发胖！今天就来分享一下我在减脂期吃火锅的小窍门吧！
锅底选择
大部分火锅锅底都含有不少油，尤其是番茄汤底和菌菇汤底，脂肪含量相对较低，特别适合需要减肥的朋友们。
蘸料选择
常见的沙茶酱、芝麻酱、花生酱，脂肪和钠含量都不低。从热量的角度来看，用新鲜的调料会更好，比如芹菜末、小葱、香菜、蒜末、鲜辣椒，再加点两勺白汤和一点醋，香味足够了。如果想要更香，可以来点熟芝麻或者花生碎。
肉类选择
鱼虾等水产类的脂肪含量都不高，而牛羊肉片中尤其是肥牛肥羊脂肪含量较多。雪花肥牛、雪花羊肉片的脂肪含量都在20%以上；羊蝎子火锅的骨髓中油脂含量也不容忽视。各种鱼丸肉丸一般是猪、鱼等肉捶打搅拌而成，为了口感和风味，一般会加油，所以脂肪、热量都不低。丸子加工过程中会加入盐、磷酸盐保水剂，钠含量也不低。一颗丸子可能含150-200mg的钠，而钠的日建议摄入量是2000mg。
另外，内脏食材也备受大家喜爱。比较肥的是猪脑、肥肠。猪大肠的脂肪含量＞10%，不建议吃，而毛肚、百叶（胃）、黄喉（大血管）则都是高蛋白低脂肪的食材，可以作为蛋白质来源。
豆制品选择
豆制品也可能是热量炸弹——油面筋、油豆腐这些豆制品，本身就带油，还容易吸收汤汁，汤里的油、盐全吸进去了。冻豆腐好一些，不过它也容易吸汁；选择不容易吸汁的传统豆腐，既营养又比较没负担。
总结
挑汤底：尝试清淡锅底，菌菇汤、番茄汤、骨汤都是热量低的选择。
挑肉：吃真正的肉。少吃肉丸香肠等加工肉类，高脂低钠，还可能是淀粉丸子，不划算；尽量选精瘦的肉类，比如鱼虾类、瘦牛肉，鸡肉。
挑主食：红薯片、土豆、玉米、藕片等根茎类蔬菜也是主食，是比宽粉、烧饼、方便面更好的选择。
减少脂肪：少选丸子、油炸豆腐等食材；在汤还不是太油的时候涮蔬菜、薯类和冻豆腐之类容易吸油的食材。
减少钠：不要喝肉汤，尤其是久煮的；少选丸子、蛋饺等加工食材；蘸料选葱、蒜、辣椒、醋等调料，少用沙茶酱、豆瓣酱等高钠调料。
减少精制碳水：配火锅的「水」，免费的白开水、茶水就够了，甜饮料和水果就不点了。
希望这些小技巧能帮到你，让你在减脂期也能享受美味的火锅！
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