无糖油健康养生汤圆,情人节元宵节双享
情人节遇上元宵节,双节同庆!自制健康养生汤圆,糯叽叽的外皮搭配坚果味浓郁的内馅,让这个节日更加甜蜜满足。
所需食材:
汤圆馅料:
黑芝麻(可替换成其他坚果,随你喜欢)
花生
核桃
椰枣(必备,增加甜度和黏稠度)
汤圆皮料:
水磨糯米粉 100克
温水 75克
步骤详解如图所示
小贴士:
煮熟的面团要分次少量加入主面团中,一次性加入容易导致面团过粘。煮芡法与面包的烫种原理相似,使面团更柔软且不易老化,冷冻保存也不易开裂。
所有馅料坚果需提前烘烤或炒熟,椰枣可蒸软以便于打馅。
使用勺子放馅料可避免污染汤圆皮。
包汤圆时要确保皮紧贴馅料,以防破裂。
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