荔枝皮蛋炖排骨
2012/2/8 15:32
授权原创博客：佳妮寶貝
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一直答应面朝阳光做一道带皮蛋的汤品，终于有时间完成了。这道汤品的名字叫荔枝皮蛋炖排骨，但是食材里面却没有荔枝，而是冬瓜球炖煮后变得晶莹剔透，像是一颗颗剥了壳的荔枝，看着很有食欲。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。并且冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。顺应时节，加入了皮蛋，还添加了营养丰富的菇类，再加上黄瓜的清香味，是一道适合这个季节喝的汤品。
冬瓜和菌菇吸收了排骨汤的油腻，而黄瓜则增加了整道汤品的清爽口感，胡萝卜则为汤品增色不少。
舀一个晶莹剔透的“荔枝”起来，想立刻送进嘴里，吃到嘴里又惊喜发现是冬瓜清爽的口感。在炎炎夏日里，喝一碗有营养，清爽的汤，这才叫生活。
原料：
排骨500g、冬瓜1000g、黄瓜1根、胡萝卜1根、茶树菇200g、杏鲍菇200g、皮蛋2个、葱姜蒜少许、调和油少许、盐少许、鸡精少许。
做法：
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