皮蛋作为传统蛋制品，通常具有补充蛋白质、提供矿物质、促进消化、补充能量、调节电解质平衡等健康益处。但需注意适量食用，避免过量引发健康问题。
1、补充蛋白质
皮蛋中含有较为丰富的蛋白质，经过加工后部分蛋白质分解为小分子肽和氨基酸，更容易被人体吸收利用，有助于维持组织修复和免疫功能。
2、提供矿物质
皮蛋在制作过程中会渗透入钙、铁、锌等矿物质成分。钙元素可辅助骨骼健康，铁元素参与血红素合成，锌元素则对味觉和免疫功能有一定促进作用。
3、促进消化
蛋白质分解产生的游离氨基酸和少量硫化氢物质，可轻微刺激胃酸分泌，对于胃肠功能正常的人群可能起到促进消化的作用。
4、补充能量
每100克皮蛋约含140-180千卡热量，其中蛋白质和脂肪含量较高，可快速为身体提供基础代谢所需的能量来源。
5、调节电解质平衡
制作过程中渗入的钠、钾等元素，适量摄入有助于维持细胞内外渗透压平衡，但需注意皮蛋钠含量较高，高血压患者需控制摄入量。
建议日常食用皮蛋时每日不超过1-2枚，避免过量摄入铅、钠等成分。可搭配富含维生素C的蔬菜水果促进营养吸收，儿童、孕妇及肾功能异常者食用前应咨询专业医师。若出现恶心、头晕等不适需立即停止食用并及时就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。
