一种促进新陈代谢的牛蒡咀嚼片及其制备方法
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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105876691A(43)申请公布日2016.08.24(21)申请号201610274395.3A23P10/28(2016.01)(22)申请日2016.04.28(71)申请人马鞍山菌菌食品科技有限公司地址243100安徽省马鞍山市当涂经济开发区滨江小区2号楼8号商铺(72)发明人何松(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人方峥(51)Int.Cl.A23L19/10(2016.01)A23L19/00(2016.01)A23L11/20(2016.01)A23L25/00(2016.01)A23L7/10(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种促进新陈代谢的牛蒡咀嚼片及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种促进新陈代谢的牛蒡咀嚼片，由以下重量份的原料组成：牛蒡根250-260、皂角米68-70、梨汁34-35、菠萝汁7-8、糙米40-42、黑豆芽14-15、花生芽11-12、紫甘蓝9-10、抹茶粉5-6、亚麻籽粉3-4、山茱萸1-2、水适量。本发明有益效果为：本发明以牛蒡为主要原材料，与皂角米、糙米等天然健康的食材相结合，制作出方便携带和食用的咀嚼片，具有降低血糖、血脂，促进肠道消化吸收，增强机体免疫力及新陈代谢效率等作用，营养健康，适宜大众人群食用。CN105876691ACN105876691A权利要求书1/1页1.一种促进新陈代谢的牛蒡咀嚼片，其特征在于，由以下重量份的原料组成：牛蒡根250-260、皂角米68-70、梨汁34-35、菠萝汁7-8、糙米40-42、黑豆芽14-15、花生芽11-12、紫甘蓝9-10、抹茶粉5-6、亚麻籽粉3-4、山茱萸1-2、水适量。2.根据权利要求1所述的促进新陈代谢的牛蒡咀嚼片的制备方法，其特征在于包括如下步骤：（1）选取新鲜优质的牛蒡根去皮洗净切片，加入牛蒡根质量3-4%的盐进行盐渍2-3小时，加入牛蒡根10-12倍量的中振荡清洗脱盐，间隔10-15分钟换水，期间换水2-3次，以去除牛蒡根中的辛辣气味，沥干水分后投入90-95℃的2-3%浓度的柠檬酸溶液中护色并灭酶，漂烫4-5分钟捞出，皂角米、糙米清水浸泡5-6小时捞出，黑豆芽、花生芽、紫甘蓝洗净切碎，山茱萸加适量水煮制20-30分钟后滤去残渣，与其他成分剩余成分混合均匀；（2）加入适量的水打磨成浆液在45-50℃温度条件下以170-200r/min的速度搅拌50-60分钟，过200-300目筛，经旋转蒸发浓缩，使浆液中可溶性固形物含量为5-10%，在50-60℃条件下进行真空干燥至水分含量为8-10%，取出冷却至室温，经超微粉碎后过100-120目筛制成原料超微粉；（3）取用原料超微粉45-50倍重量份的辅料，辅料包含麦芽糊精、异麦芽低聚糖、乳糖、甘露醇、木糖醇、β-葡聚糖，各组分比例为25:10:4:2:1:3，倒入辅料3-4倍重量的沸水中调配成溶液；（4）原料超微粉、辅料溶液、粘合剂按比例混合搅拌均匀制成软材，各组分比例为1:50:4，粘结剂的成分为魔芋胶和40-50%浓度的酒精，粘结剂组分比例为1:4，辅料、粘结剂的加入量以软材捏成团后可轻压分散为标准，过12-14目筛制成大小均匀的颗粒；（5）湿颗粒均匀铺在盘中，放入电热鼓风干燥箱中先鼓风使酒精挥发，再加热烘干、温度为60-65℃，时长为2-3小时，每隔30分钟翻动一次使受热更加均匀；（6）取出后冷却至室温，过20-30目筛，添加柠檬酸、苹果酸、阿斯巴甜、食用香精调整口味，加入7-8g/kg硬脂酸镁做润滑剂，混合均匀后投入到旋转压片机中进行压片；（7）压片成型后用胃溶性包衣材料进行包衣处理，紫外线照射20-30分钟灭菌处理，密封包装即可。2CN105876691A说明书1/3页一种促进新陈代谢的牛蒡咀嚼片及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种促进新陈代谢的牛蒡咀嚼片及其制备方法。背景技术[0002]牛蒡为菊科牛蒡属两年生草本植物，是一种营养价值极高的保健产品，其营养价值可与人参相比，有“东洋参”的美誉，其含有丰富的膳食纤维、蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等人体所需要的多种营养物质。牛蒡根具有良好的降血脂作用，其水溶性膳食纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，干扰并减少肠道脂肪吸收，降低体内胆固醇，调节糖尿患者的血糖水平，改善食物消化过程，防止过度饮食引起的肥胖症等。如中国发明专利（专利号CN201410029023.5）公开了一种牛蒡咀嚼片及其制备方法，经制粉→混合→造粒→压片→包装制得牛蒡咀嚼片成品，具有一定的创新性，但在生产过程较为简易，牛蒡经高温烘干，不可避免地会流失部分营养物质，使得牛蒡中的保健成分不能被完
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