科普知识丨关于奶的真相

来源：发布时间：2020-12-11 10:17 浏览次数：103 次【字体：小大】

1.羊奶、骆驼奶、水牛奶的营养成分比牛奶略高，但也高不了多少，对于健康人群，还是牛奶的性价比最高。

2.对于以奶为主要营养来源的婴儿而言，任何一种动物奶都不能代替人奶。

3.冷鲜牛奶和常温牛奶营养价值相差不大，后者可能乳清蛋白部分略好消化点，但整体差异不会很大。选哪种，看储存条件和个人喜好。

4.豆浆和牛奶都很营养，但不能相互替代。

5.奶味变淡了不等于奶的质量变差了。在现代奶业加工中，所有的原料奶在生产加工过程中都会经过一步处理——均质工艺。这个工艺会让牛奶中的脂肪破碎得更加细小。所以，经均质化加工的牛奶相较未加工过的生鲜牛奶，没有那种粘稠、厚重的感觉，会让大家觉得“现在的奶变淡了”。

6.空腹可以喝牛奶，乳糖不耐受的人除外。

7.乳糖不耐受的人可以选择酸奶或奶酪，把牛奶加热不能解决乳糖不耐受的问题。

8.儿童牛奶中往往添加了大量的糖，反而少儿不宜。

9.睡前喝牛奶好不好？因人而异。失眠的人睡前喝一杯温牛奶能够助眠，但是胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎、糖尿病等患者不宜睡前饮用牛奶。

10.睡前喝牛奶最好间隔半小时以上，100毫升左右，不要喝多。

11.在预防肥胖方面，含糖植物奶并不比纯牛奶具有优势。

12.在婴幼儿配方奶粉的制作过程中，厂商要对羊奶或牛奶进行常规的“母乳化调整”，其中就包括调整原料中乳清蛋白和酪蛋白的比例，使其达到母乳中蛋白质的比例。也就是说，无论是牛奶还是羊奶，无论两种奶谁的蛋白比例更接近母乳，最终都会被调整成接近母乳的状态，差异非常小，因此不存在谁比谁更接近母乳的说法。

13.牛奶煮沸，不会损失太多营养物质，但无论是巴氏灭菌乳还是超高温杀菌乳都不需要再煮沸。

14.袋装奶不要直接放进微波炉加热，应倒在微波专用杯碗中再加热。

15.牛奶喝下去比敷脸上更好。

16.长痘痘的要少喝奶。

17.牛奶能够很好地去除蒜味，但是要在吃蒜前、吃蒜中或者吃蒜后立刻吃才有效。

终审：市监局审核员