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【黑莓】黑莓的营养价值

泰然健康网
2025-06-30 05:06

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黑莓

【导读】黑莓，相信大家都耳有所闻，但是“见面”的机会并不多，其营养价值十分颇高，不仅含有人体所需的十八种氨基酸，还含有能延缓衰老的维生素E，对人体有益的钾、钙、钠、镁、锌、铁等元素。那么，黑莓的营养价值是多少？功效与作用是多少？黑莓怎么吃呢？妈网百科为你介绍！

黑莓的营养价值

黑莓的营养价值颇高，其富含多种人体所需的营养物质，有钾、钙、钠、镁、锌、铁等等对人体有益的元素，除此外，还含有其他对人体有益的物质。下面归纳了6点黑莓的营养价值：

1、黑莓中含有对人体至关重要的6种矿质元素（钾、钙、钠、镁、锌、铁）含量也较高。食用黑莓能保证人体的正常代谢。

2、黑莓中含有的氨基酸共有18种，8种必需氨基酸都有，且含量较高，还富含γ-氨基丁酸。氨基酸是人体所必须的组成部分，食用黑莓可补充人体所需的氨基酸，对人体正常代谢起到保障的作用。

3、黑莓鲜果中含有糖、维生素C、维生素B1和维生素B2。另外这些含量与其它果树相当。

4、黑莓中含有维生素E。且黑莓中所含维生素E含量是所有栽培和野生、半野生果树中最高的。而维生素E具有延缓衰老的功效，因此对于想保持靓丽容颜的妈妈，可适当选择食用黑莓来保持年轻的容貌。

5、黑莓含有有机酸、粗蛋白、维生素K和氨基酸，其中的含量高于其它栽培果树。

6、黑莓中含有果树中罕见的硒。而晒具有抗癌的功效，黑莓可谓是天然的抗癌食物。

黑莓怎么吃

黑莓怎么吃好吃呢？有些人可能喜欢直接食用，但是黑莓除了可以直接食用外，还可以把黑莓制作成美食来食用，下面就来介绍两种黑莓的吃法：

红酒黑莓煎鸭脯

材料：去骨鸭脯4块，每块约175克，五香粉1／4茶匙，盐、黑胡椒适量，黑莓甜酒5汤匙，红葡萄酒5汤匙，小肉桂枝1／2条，八角1枚（不用亦可），柳橙1小个，新鲜黑莓300克，竹芋粉2平茶匙

做法：

1、鸭肉去筋，在鸭皮上轻轻切出菱形花纹。五香粉、盐、黑胡椒混和后抹在鸭脯上。

2、黑莓甜酒、红葡萄酒、肉桂枝、八角（如用）一起放入小煮锅，柳橙皮洗去蜡后刨碎，也放入锅中，一并烧开。

3、鸭脯带皮一面朝下放入无油的煎锅中，用中火煎4—5分钟。鸭皮呈金黄色，而且炸出的鸭油够煎另一面时，将鸭脯翻转煎5—6分钟至半熟（若要全熟则时间再煎长些）。用勺子撇去多余的鸭油。

4、黑莓洗净，放入酒及香料汁。柳橙挤汁，一半倒入酒中，烧开后调低火力煨5分钟。剩余的柳橙汁同竹芋粉一起搅拌均匀。

5、将黑莓滤出，放入碗中。酒及香料汁注入煎锅，加进调好的竹芋粉水，烧开，不停搅拌直至变稠。放入黑莓，加热。

6、鸭脯肉切片盛入上菜盘，浇上红酒黑莓酱汁即可食用。

黑莓芝士蛋糕杯

材料：4块graham饼干，黄油融化 1 大勺，奶油奶酪或芝士 8 盎司/226克，白糖 1/3 杯，鲜奶油whipping cream 1/4 杯，香草香精 1 茶勺，黑莓 12盎司/340克

打发的奶油作装饰，用不了多少，可以用罐装的，更省时间！

做法：

1、烤箱预热350F/176C；

2、将graham饼干敲碎，加入融化的黄油，搅拌均匀后倒入烤盘铺开，进烤箱烤3-5分钟直到金黄，冷却备用；

3、在食物料理机内将奶油奶酪，白糖，鲜奶油和香草香精一起倒入搅拌均匀，然后加入一半洗净的黑莓，继续搅拌至均匀；

4、将一半烤好的graham饼干末分别舀入准备好的杯子里，放入几个黑莓（剩下几个作装饰），然后将3中的混合物也分别舀入杯子里；

5、用保鲜膜盖上放冰箱冷藏一个小时以上或过夜到凝固成形。吃前，再舀入剩下的一半graham饼干末，挤上打发的鲜奶油，用黑莓装饰。

黑莓的功效与作用

黑莓为什么能被评为世界十大健康水果之一呢？这与黑莓的功效与作用息息相关，那么黑莓的功效与作用具体都有哪些呢？下面归纳了7点：

1、具有抗癌功效

阿伦斯表示，黑莓富含抗氧化剂花青素。研究发现，花青素具有抑制肿瘤细胞生长的作用。另外黑莓中还含有一种叫做C3G的黄酮类化合物，可有效治疗皮肤癌和肺癌。

2、对愈合伤口有一定的促进作用

黑莓富含单宁酸。伦敦格蕾丝公主医院首席营养师萨拉•威尔森表示，黑莓有助于拉紧皮肤组织，收缩血管，减少出血量。传统医药中，黑莓是一种伤口愈合药。

3、可增强人体的免疫力

黑莓中的维生素C含量是蓝莓的两倍。英国营养师厄苏拉•阿伦斯表示，维生素C在人体中可发挥多种重要功能，有助于增强免疫系统、保持心血管健康、降低高血压、同时改善人体对饮食中铁的吸收，降低贫血危险。

4、可降低新生儿脊柱裂等出生缺陷

黑莓中富含的叶酸(维生素B9)在健康细胞分裂和生长过程中发挥重要作用。建议孕妇多吃黑莓，以降低新生儿脊柱裂等出生缺陷。

5、可促进消化，降低胆固醇

阿伦斯表示，黑莓中的纤维素含量高于大多数其它水果。一把黑莓含纤维素8克，比两杯小麦中纤维素含量还高，有助于更好地满足25克纤维素的日需求量。纤维素对消化道健康极其重要，有助于保持健康体重和降低高胆固醇。

6、防止紫外线损伤眼睛

黑莓中所含的叶黄素可防止眼睛视网膜斑点形成，同时可防止紫外线损伤眼睛。

7、可强壮骨骼

黑莓是微量元素锰的极佳食物来源，一把黑莓可满足锰的日需求量的50%。威尔森表示，锰有助于人体形成结缔组织，对强壮骨骼至关重要。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。相关百科水果催熟水果杨桃红豆桂圆红枣桂圆荔枝柠檬片青梅酸枣糕酸枣仁鲜山楂银耳桂圆汤草莓西洋梨佛手果蟠桃桃子黑提子酪梨沙棘果鲜柠檬红提子青提子新鲜无花果嘉宝果伊丽莎白瓜生山楂红心火龙果红蛇果蛇果青金桔黄心猕猴桃红心猕猴桃海椰子青柠檬菠萝果万寿果金铃子八月札山莓八月瓜天山雪莲果赖葡萄蓝靛果减肥果龙珠果软柿子硬柿子脆柿子冻柿子蛇莓酸角拐枣苹婆鳄梨白兰瓜西番莲沙棘黑枣芭蕉黄桃西梅神秘果桑椹子乌梅甜瓜脐橙姑娘果蛋黄果菠萝莓鸡蛋果灯笼果牛油果圣女果沙果黄金果黑加仑蛇皮果人心果覆盆子橄榄海棠果水蜜桃释迦黑莓柚子桂圆黄皮柠檬苹果蓝莓红毛丹莲雾桑葚酸枣芒果香蕉枇杷葡萄枣子柿子山竹猕猴桃提子刺梨百香果樱桃杨梅椰子菠萝葡萄柚人参果山楂火龙果榴莲菠萝蜜甘蔗金桔石榴橙子哈密瓜黄皮果无花果番石榴查一查能不能吃食物分类 ♦♦ 选择食物分类五谷杂粮食物加工篇蔬菜/食用菌肉禽蛋/野味水果水产品/海鲜调味品饮品/饮料零食/小吃豆/乳/奶制品干果补品草药适用人群 ♦♦ 选择适用人群不限孕妇产妇哺乳期婴儿能不能吃 ♦♦ 能不能吃不限能吃慎吃不能吃查看结果索引黑莓的营养价值黑莓怎么吃黑莓的功效与作用相关百科热门推荐红豆桂圆苹婆银耳桂圆汤催熟水果柠檬片