天津什么糖出名
天津什么糖出名
2025-04-08 13:53:05
天津豆根糖出名。豆根糖是中国天津市的一种传统特色名点，其采用黄豆面粉、赤砂糖和面粉制成，虽然被称做糖，但事实上并不太甜。
豆根糖（天津话为豆哏儿糖）虽然被称做糖，但事实上并不太甜。它是由黄豆面粉制成，虽然其貌不扬，但是很香很好吃，甜甜软软。硬型豆根糖含在嘴里吃也别有风味，弥漫着豆香，且有韧劲，口感微甜，老少皆宜。同“崩豆”一样，豆根糖同样体现了“天津特色”，其中的“豆根”（“豆哏”）也可被看作一个天津的“方言词”。
制作步骤：
1、称好黄豆面、赤砂糖。
2、将黄豆面炒熟。小火炒，不要炒糊。
3、将赤砂糖加水煮成糖水。
4、糖水倒入黄豆面中搅拌均匀。
5、将20克小麦粉面加水煮稠。
6、倒入黄豆面中和成面团。
7、将面团擀成7、8毫米厚的片。
8、切成条置于烤盘。
9、晾凉后即可享用。
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