60后食品人：#头条创作挑战赛# 宅家自制小零食豆酥糖 一、配方 黄豆1000克 炒熟面粉250克 绵白糖750克 饴糖或蜂蜜400克 净沙适量 二、制作步骤 1、将黄豆除去杂质，洗净晾干，用沙炒熟，磨成豆粉。然后与熟面粉、绵白糖混合，再放入石臼内，用木棒捣烂，过筛。如使用糖粉，可直接混合。 2、将饴糖或蜂蜜倒入不锈钢锅内，用小火熬煮，等部水分蒸发，糖液变粘稠，用筷子蘸取少量糖液能拉起丝时可...

#头条创作挑战赛# 宅家自制小零食豆酥糖

一、配方
黄豆1000克
炒熟面粉250克
绵白糖750克
饴糖或蜂蜜400克
净沙适量

二、制作步骤
1、将黄豆除去杂质，洗净晾干，用沙炒熟，磨成豆粉。然后与熟面粉、绵白糖混合，再放入石臼内，用木棒捣烂，过筛。如使用糖粉，可直接混合。

2、将饴糖或蜂蜜倒入不锈钢锅内，用小火熬煮，等部水分蒸发，糖液变粘稠，用筷子蘸取少量糖液能拉起丝时可离火，将饴糖倒入小容器中，炖在热水里保温。

3、取炒热的豆面混合粉100克撒在台板上，再取30克热糖浆倒在粉上，表面撒热粉，用擀面杖压薄成正方形，再撤一层粉，将酥坯两面对折，压薄，再撒一层粉。重复折叠3次后用手捏成长方条，用木条轧紧压实，切成1厘米宽的小块即为豆酥糖。如此把全部原料做完为止。

三、产品特点
呈金黄色，层次分明，脆而松酥，食而不腻，香甜可口，具有豆粉的芳香。