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黑豆粉的功效与作用、禁忌和食用方法

泰然健康网
2025-06-30 13:03

黑豆粉

功效作用

黑豆粉是以黑豆为主要原料，经过研磨以后得到的粉末状物质，这种食品保留了黑豆中的大部分营养，而且易于人体吸收利用。具有预防动脉硬化、预防骨质疏松、降低胆固醇、防止便秘的功效。

1、预防动脉硬化
预防动脉硬化是黑豆粉重要的功效，因为黑豆粉中含有大量的天然油脂，而这些油脂以不饱和脂肪酸为主，能加快人体内脂肪和胆固醇的代谢。另外，黑豆粉中含有的植物性固醇，还能抑制人体对胆固醇的吸收，也能减少胆固醇在人体内堆积，对动脉硬化有明显的预防作用。

2、预防骨质疏松
平时适量食用黑豆粉，能有效预防骨质疏松的发生，因为黑豆粉中含有的异黄酮是一种植物性激素，能调节人体内分泌，促进骨骼健康。除此以外，黑豆粉中还含有丰富的微量元素钙与磷，这两种微量成分对促进人体骨骼发育和增加骨骼密度都有好处。

3、降低胆固醇
黑豆粉中含有亚油酸和卵磷脂，可以抑制血液中的胆固醇，平稳血压，减轻肥胖症状，还能降低慢性病的发生几率。

4、防止便秘
经常食用黑豆粉可以帮助肠道蠕动，加速新陈代谢，有效防止便秘的发生。

营养价值

黑豆粉含粗蛋白质，高于其它豆类，还含有粗纤维、脂肪，其脂肪组成是棕榈酸、硬脂酸、花生油酸、油酸、亚油酸、亚麻酸，不饱和脂肪酸达86.1％。此外，黑豆粉还含有多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能因子。
黑豆粉中的蛋白质易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。脂肪主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95％，除满足人体对脂肪的需要外，还具有降低血液中胆固醇的作用。黑豆粉含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B族维生素和维生素E含量较高，具有营养保健作用。

适宜食用时间

17～19时食用为宜

适宜食用量

20~30g

食用方法

煲汤
在锅中加入适量的水，煮沸后加入黑豆粉，将水烧开并不断搅拌，放入适量白糖搅拌均匀即可食用，具有补肾益阴、除湿解毒的功效。

泡水
向牛奶中加入少量核桃和黑豆粉，将其搅拌均匀，再加入适量的蜂蜜进行调味，调匀后可直接饮用即可。

用药禁忌

黑豆粉中的嘌呤含量较高，容易引起尿酸代谢障碍，从而尿酸会沉积在骨关节上引起痛风，痛风病人在吃了黑豆粉之后会使症状加重。尽管黑豆粉有补肾的功效，但是肾功能严重受损的患者不适宜食用。由于黑豆粉不容易消化，若肾病严重的人食用，容易对肾脏造成损害，使肾病加重，不利于肾病患者的身体健康。

适宜搭配

黑豆粉适合牛奶搭配

搭配效果：美白滋润

适宜和禁忌

适宜：脾虚水肿、脚气浮肿者
脾虚水肿、脚气浮肿的人群，可以在平时适量食用黑豆粉，因为黑豆粉对于缓解这些症状具有一定的效果，还可以有效的控制病情发展。

禁忌：痛风患者、肾病患者
黑豆粉中的嘌呤含量较高，容易引起尿酸代谢障碍，从而尿酸会沉积在骨关节上引起痛风，痛风病人在吃了黑豆粉之后会使症状加重。
尽管黑豆粉有补肾的功效，但是肾功能严重受损的患者不适宜食用。由于黑豆粉不容易消化，若肾病严重的人食用，容易对肾脏造成损害，使肾病加重，不利于肾病患者的身体健康。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
黑豆粉中富含异黄酮和卵磷脂，可以预防妊娠高血压。黑豆粉中铁含量丰富，能够有效地预防孕妇贫血。黑豆粉还能利尿消肿，缓解孕妇水肿。

婴幼儿可适量食用。
婴幼儿可适量食用黑豆粉，对于小儿盗汗、夜间遗尿有很好的治疗作用。

保存方法

黑豆粉可以放在密封袋里常温保存，不建议放冰箱。

温馨提示

黑豆粉不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆等同食。龙胆以及厚朴都属于中药材，因此在吃的时候注意不要和黑豆粉以及黑豆浆一起食用，以免出现不良反应。