食品安全全面指南：确保您和家人健康的饮食选择
01食品安全的重要性
食品安全，即食品质量状况对食用者健康与安全的保障程度，涵盖了多个方面。首先，食品可能因污染而出现质量问题，包括生物性污染、化学性污染及物理性污染等。
其次，食品工业技术的进步也带来了新的质量安全问题，如食品添加剂的使用、生产配剂和介质的选择，以及辐射食品和转基因食品的潜在风险。再者，滥用食品标识也是一个不容忽视的问题，例如伪造食品标识、缺乏警示说明、错误标注食品功能或成分，以及进口食品缺少中文标识等。
在日常生活中，我们该如何确保食品安全呢？
021.食品安全常识
◆ 识别食品质量
食品安全关乎每个人的健康，因此了解一些基本的食品安全常识至关重要。首先，我们要学会识别食品的质量，包括观察其外观、嗅闻其气味、品尝其口感等。
◆ 食品保质期和储存
其次，要注意食品的保质期和储存条件，确保在有效期内食用并妥善保存。此外，了解食品添加剂的相关知识也是必不可少的，以便我们能更明智地选择食品。最后，养成良好的饮食习惯也是确保食品安全的关键之一。
在购买食物时，务必细心查看食品包装上的信息，包括生产厂家、生产日期、保质期、食品原料以及营养成分等是否清晰标明，同时要确认是否有QS标识。
打开食品包装后，应仔细检查食品是否保持其应有的色泽、质地和气味。任何腐败变质、油脂酸败、霉变或生虫的异常食品，都不应食用。
养成良好的个人卫生习惯至关重要，包括饭前便后彻底洗手，定期清洗和消毒自己的餐具，以及避免使用不洁容器来盛装食品。
建议减少油炸和油煎食品的摄入，以维护身体健康。
◆ 食品添加剂与饮食习惯
此外，了解食品添加剂的相关知识也是必不可少的，以便我们能更明智地选择食品。
032.选购食品的要点
◆ 包装信息的重要性
在日常生活和饮食中，食品安全是至关重要的。为了确保选购到安全、健康的食物，我们需要掌握一些基本的食品安全常识。这些常识包括细心查看食品包装上的信息，如生产厂家、生产日期、保质期等，以确保食品来源可靠且未过期。
◆ 食品色泽、香味和滋味判断
同时，打开食品包装后，应通过观察色泽、质地和气味来进一步判断食品的新鲜程度。此外，个人卫生习惯也至关重要，包括彻底洗手、清洗和消毒餐具，以及避免使用不洁容器盛装食品。最后，为了维护身体健康，建议减少油炸和油煎食品的摄入。遵循这些食品安全常识，我们可以更好地保障自己和家人的饮食安全。
细心观察包装：食品的包装应该严密无损，商标上的内容必须完整，包括品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期以及保质期等，这些信息都应清晰可见。
审视色泽：食品的色泽应该与品名相符，如果颜色过于鲜艳，缺乏自然感，可能意味着过量添加了色素，这样的食品不建议购买或食用。
嗅闻香味：食品的香气应该与品名相吻合，且应呈现出柔和、不刺鼻的特点。如果闻到异味，那可能是食品已经变质。
品尝滋味：食品的滋味应该酸甜适中，不应该有任何苦味、涩味或酒味（酒精饮料除外）。
043.食品安全小贴士
◆ 预防食源性疾病
遵循这些建议，有助于预防食源性疾病的发生。避免购买和食用腐败变质、污秽不洁或含有害物质的食品。不要使用来历不明的食品，并确保购买的食品具有完整的标识，如厂名、厂址和保质期。
不要光顾无证无照的流动摊位和不卫生的饮食店，同时避免随意购买和食用街头小摊贩的劣质食品和饮料。
不要食用在室温下放置超过2小时的熟食和剩余食品。
避免食用未经确认安全的野菜和野果。
生吃瓜果前务必洗净。
养成吃东西前洗手的习惯，确保进食前或便后双手清洁。
若发生食物中毒，应保持冷静，及时采取应对措施。食物中毒的常见症状包括剧烈呕吐、腹泻，伴有中上腹部疼痛，以及脱水症状如口干、眼窝下陷等。在自乱阵脚之前，可以采取以下应急措施：
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