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解锁高粱米的多样吃法，品味养生美味

泰然健康网
2025-07-01 19:19

高粱米作为一种营养丰富的谷物，有着诸多养生功效。然而，要想充分享受高粱米带来的益处，还得掌握一些让它变得美味可口的烹饪方法。接下来，就为您介绍几种别具风味且养生的高粱米吃法。

高粱米粥

高粱米粥是一种简单又营养的吃法，特别适合早餐食用，能为一天的活力满满开场。

食材准备：高粱米 100 克、适量的水（高粱米与水的比例约为 1:5）。喜欢甜口的可以准备一些红枣、冰糖；偏好奶香的则可准备适量牛奶。

处理高粱米：将高粱米淘洗干净，因为高粱米质地较硬，建议提前浸泡 3 - 4 小时，这样煮的时候能节省时间，煮出的粥也更软糯。

煮制过程：把浸泡好的高粱米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖。如果加入了红枣，在炖煮 20 分钟左右后放入。持续炖煮 40 - 50 分钟，直到高粱米变得软烂，粥体浓稠。如果喜欢甜口，此时可加入适量冰糖调味；要是想要奶香，在关火前倒入适量牛奶搅拌均匀即可。

高粱米饭

高粱米饭颗粒分明，口感紧实有嚼劲，是一道别样的主食选择。

食材准备：高粱米 150 克、水（高粱米与水的比例约为 1:1.5 - 1:2）。为了让米饭营养更丰富，还可准备一些大米、玉米粒、红薯块等食材。

前期处理：将高粱米洗净，若有搭配其他食材，如大米需洗净，玉米粒剥好，红薯切成小块。高粱米依旧建议提前浸泡 3 - 4 小时。

蒸煮米饭：把高粱米和搭配的食材一起放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键。等电饭煲跳到保温档后，再焖 10 - 15 分钟，这样煮出的高粱米饭口感更佳。

高粱米发糕

高粱米发糕口感松软，带有高粱米独特的香气，是一款美味又养生的点心。

食材准备：高粱米粉 200 克、酵母 3 克、细砂糖 30 克、温水 150 毫升、葡萄干或红枣碎适量（可不加）。

调制面糊：把高粱米粉倒入盆中，加入酵母、细砂糖，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到搅拌成无干粉、流动性较好的面糊。如果喜欢吃有果干的发糕，此时可加入葡萄干或红枣碎搅拌均匀。

发酵与蒸制：将面糊盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好后，把面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。锅中加水烧开，放入装有面糊的模具，大火蒸 25 - 30 分钟。蒸好后关火，焖 5 分钟再取出，晾凉后即可切块食用。

高粱米沙拉

这款沙拉清爽可口，适合喜欢轻食的朋友，为餐桌增添一份别样的色彩。

食材准备：高粱米 80 克、生菜、黄瓜、番茄、鸡胸肉（或火腿片）适量、橄榄油、醋、盐、黑胡椒碎等调味料适量。

处理食材：高粱米洗净浸泡 3 - 4 小时后，煮熟沥干水分。生菜洗净撕成小块，黄瓜切片，番茄切块，鸡胸肉煮熟撕成丝（火腿片直接切片）。

制作沙拉：把所有食材放入大碗中，加入适量橄榄油、醋、盐和黑胡椒碎，搅拌均匀即可。一份营养丰富又美味的高粱米沙拉就完成了。

高粱米炖排骨

将高粱米与排骨搭配，炖出的菜品营养丰富，味道浓郁。

食材准备：高粱米 100 克、排骨 300 克、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等适量。

食材处理：高粱米洗净浸泡 3 - 4 小时。排骨洗净切段，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥后捞出沥干水分。

炖煮过程：锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色。加入排骨翻炒上色，再放入葱、姜、蒜、八角、桂皮炒出香味。加入生抽、老抽翻炒均匀，倒入适量水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右。接着把浸泡好的高粱米倒入锅中，搅拌均匀，继续炖煮 20 - 30 分钟，直到高粱米熟透，排骨软烂，汤汁浓稠。最后根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。

#夏季图文激励计划#高粱米的这些吃法，不仅展现了它丰富的烹饪可能性，还在满足味蕾的同时，为身体带来诸多养生益处。您可以根据自己的口味偏好和身体需求，选择适合自己的烹饪方式，让高粱米成为日常饮食中的健康美味佳肴。无论是作为主食，还是制作成点心、沙拉等，高粱米都能以独特的风味和丰富的营养，为您的餐桌增添别样的色彩。尝试不同的高粱米吃法，开启健康美味的饮食之旅吧！