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东北白高粱米的营养与食疗全解析

泰然健康网
2025-07-01 19:33

东北白高粱米的营养与食疗全解析
东北白高粱米，晶莹剔透，颗粒均匀，口感绵糯，滑弹留香，无论是煮粥还是煮饭，都是绝佳的选择！

高粱，作为粗粮中的粗粮，不仅口感醇香，还富含多种营养成分。高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经，具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效。

适宜人群：脾胃虚弱、大便溏稀、肺结核、慢性腹泻者食用。

不适宜人群：高粱属于高GI、高GL食物，糖尿病患者应慎食。其次，高粱有收敛固脱的作用，大便燥结者应少食或不食。

挑选妙招：
1️⃣ 看颜色形状：优质的高粱呈现乳白色，颗粒饱满且完整，富有光泽，大小均匀一致，无虫害、无杂质。
2️⃣ 闻气味：有清香味，没有其它异味、霉味。
3️⃣ 品味道：优质高粱嚼之味微甜，劣质高粱会有涩、苦、辛辣等其它味道。

营养价值：
高粱富含蛋白质、不饱和脂肪、膳食纤维、钾、磷、钙、镁、铁、锌，还含有大量的B1、B2、维生素E、硒。高粱中维生素B1、钾、磷、铁是大米的3倍，镁是大米的4倍，钙是大米的2倍。丰富的维生素、矿物质有利于减少慢性病的患病风险，提高身体免疫力。充足的钙、镁有利于舒缓神经、缓解焦虑、预防骨质疏松。

食疗方：
1️⃣ 高粱红枣粥：
原料：高粱50克、红枣10颗。
做法：高粱不粘锅无油微炒至颜色变黄，沙锅加水煮开放入高粱、红枣煮软烂即可，2岁以下小儿可煮成粥后打成糊糊食用。
功效：健脾和胃、收敛固涩。
对症人群：对腹泻，大便溏稀有食疗作用。

2️⃣ 高粱甘蔗粥：
原料：高粱50克、甘蔗1根榨成汁。
做法：将高粱、甘蔗汁入锅内煮成粥即可。
功效：有益气生津、化痰止咳。
对症人群：对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。

储存方法：高粱受潮易生虫和发霉，保存时可将高梁放在小坛内，盖上坛盖后置于通风、干燥处保存。