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冬天大吃，叶酸是黄瓜27倍，也是“粗粮王”，煮一煮好香呀

泰然健康网
2025-07-01 19:54

前言：

冬天的到来总是伴随着浓郁的味道，我们总是不禁忍不住想大吃一番。在寒冷的冬季，大家都不愿意频繁外出购物，因此在家里囤积食物是种常见的方式。除了蔬菜之外，粮食也是不可或缺的，特别是粗粮，如小米、荞麦、黑米等。而燕麦是其中的一种，被誉为“谷物之王”，不仅好吃，而且营养丰富。燕麦中的叶酸含量比黄瓜高出27倍，对于女性、儿童和中老年人而言，冬天适量食用燕麦补充叶酸是非常有益的。接下来，我将分享一道简便易做、香气扑鼻的燕麦米粥，让您能够在冬季享受美味与营养。

燕麦米粥的制作

想要制作一碗口感软糯的燕麦米粥，首先需要将燕麦米提前用温水浸泡1个小时以上，以便让其吸足水分。同时，还可以加入一些藜麦，提升口感并增加营养。要注意的是，藜麦的浸泡水不要用于煮粥，这样更健康。藜麦的颜色有黑、白、红等几种，营养成分大致相同，但深色的藜麦更为脆，而白色的藜麦则更为软糯。在选择时，可以尝试搭配三色藜麦，以保证口感和营养的均衡。同时，挑选藜麦时要选择外观颜色自然、胚芽完整的，这样的藜麦才更具营养。此外，还可以加入一些莲子，为燕麦米粥增添更多的口感和营养。莲子的选择要注意，最好选择无芯的莲子，以避免苦涩的味道和寒凉的性质。莲子的颜色不一定要完全洁白，自然的颜色更为应景。经过充分浸泡后，将泡好的燕麦米、莲子和藜麦放入砂锅中，加入适量的清水，先用大火煮开，再转小火煮20分钟。加入藜麦后再继续煮20分钟即可。此时，燕麦米会煮熟变软，并释放出令人陶醉的香气。

燕麦米的食用禁忌

虽然燕麦具有丰富的营养价值，但并不是每个人都适合食用。对于肠胃不好的人来说，燕麦容易引起腹胀，需要慎重食用。此外，燕麦中富含麸质，容易引起过敏的人也要避免食用。同时，燕麦也不宜与菠菜、桔子一同食用，以免影响消化。为了充分吸收燕麦的营养，建议将燕麦煮熟煮烂后再食用，同时要细嚼慢咽，以帮助消化和吸收。

总结：

冬天是适合享受美食的季节，而燕麦则是一道好吃又营养的选择。燕麦富含叶酸，是黄瓜的27倍，对于补充叶酸非常有效。制作燕麦米粥简单又方便，只需将燕麦米、莲子和藜麦提前浸泡后煮制即可，口感软糯，香味四溢。然而，对于肠胃不好的人和对麸质过敏的人来说，燕麦的食用要慎重，同时要注意与其他食材的搭配。希望本文对您有所帮助，如果喜欢本文，请点赞、收藏和关注，感谢您的阅读与支持！

这样的燕麦米粥制作方法简单易行，不但味美可口，而且还能提供丰富的营养。燕麦富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养物质，尤其是钾、钙、镁等矿物质的含量较高，有助于增强身体免疫力、维持心血管健康和促进消化。此外，燕麦中的叶酸含量高于黄瓜27倍，可以帮助孕妇预防胎儿脑发育不良。同时，燕麦还含有一种被称为β-葡聚糖的物质，可以增强肠道免疫功能，有助于预防感冒和肠胃疾病。因此，无论是女性、孩子，还是中老年人，在冬季多吃燕麦是非常有益的。

燕麦米的选择很重要，优质的燕麦米外形完整，颗粒饱满，无杂质，并散发出淡淡的清香。而劣质的燕麦米则颗粒不饱满，有杂质，甚至有霉臭味，这些都是不宜食用的。在购买燕麦米时，可以注意一下包装是否完好，最好选择信誉好的品牌。此外，燕麦米的保存也很重要，应放置在干燥通风的地方，避免阳光直射，以保持其品质和口感。