少糖营养的高粱蛋糕，添加粗粮，让你吃得健康开心
少糖营养的高粱蛋糕，添加粗粮，让你吃得健康开心
现在都提倡合理膳食，多吃粗粮，平时大家接触到的粗粮，基本上就是几种，比如玉米制品，像玉米面，小碴子等，还有煮粥的几种米，除了这些之外，基本上就没有什么了，应该在年轻一辈的孩子里，很少有人吃过高粱面做的食物吧，小时候亲戚家有种高粱的，小编吃过几次，长大之后也基本上就没吃过了，所以今天给大家推荐一种高粱蛋糕。
高粱作为一种能给人体提供多种营养成分的粗粮，常吃有健脾和胃的功效，同时还有一定的收敛固涩的作用，可以辅助治疗慢性腹泻，今天小编给大家推荐的这种高粱蛋糕特别适合老人食用，健康少糖，所以还等什么，快来了解一下具体做法吧。
【菜名】：高粱蛋糕
【所需食材】：低筋粉70g，高粱粉50g，麦芽糖饴30g，牛奶45g，黄油30g，鸡蛋四个。
【烹饪过程】：
步骤一、先准备一个干净的小盆，一定要确保无水无油，用之前最好先刷一遍，然后用厨房纸巾擦干，然后将准备的鸡蛋打进盆里，麦芽糖也加进去，然后烧一锅热水，将小盆放在热水上，隔水慢慢用勺子搅动，等麦芽糖溶化之后，用打蛋器打发，这里一定要注意，水不必烧开，不要太热，不然鸡蛋就烫熟了。
步骤二、将蛋液一直朝一个方向打发，直到颜色慢慢变淡、变白，里面的出现细腻的泡沫、体积逐渐变大，继续打，等最后用打蛋器刮起蛋液，滴落时，不会马上融进盆里就证明打好了。
步骤三、然后取一个干净的小筛子，将我们准备的低筋面粉和高粱粉分几次筛进盆里，边筛入边用勺子搅拌，直到将两种面粉全部筛入，搅拌成均匀细腻的面糊，这一步就做好了。
步骤四、再取一个干净的小碗，将准备的黄油和牛奶倒进小碗，混合在一起，黄油是固体，所以要搅动一会儿，等它融化，也可以放到锅里隔水融化，会快一点，等其融化混合均匀之后，将混合液体分几次倒进面糊里，搅拌均匀。
步骤五、面糊准备好之后，取一个八寸的蛋糕模具，往模具底部铺一层油纸，四周同样围一圈油纸，将面糊全部倒进模具里面，将烤箱提前预热几分钟，然后将模具放进烤箱，调170摄氏度烤二十分钟左右，如果怕上面颜色太深，可以盖一层锡纸。
步骤六、烤好之后，将蛋糕取出，放在一边降一下温度，然后用刀切成小块就可以享用了。
【烹饪技巧】：
1、小编做的这个蛋糕是少糖的，喜甜的朋友可以再加一点糖。
2、小编放的高粱粉多一点，所以吃起来的口感会粗一点，如果想吃比较细腻的，可以调整一下面粉和高粱粉的比例，面粉放多一点。
3、家里没有黄油可以用味道小一点的豆油，麦芽糖也可以用白糖代替。
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