选择非乳制品，以植物为基础的牛奶替代品的人数似乎正在增长。那么，这些不同的牛奶如何比较营养？
从2018年开始的研究表明，来自奶牛的饮食牛奶一直在下降，对替代奶的兴趣不断增加。
一些不同类型的植物性乳制品包括：杏仁、燕麦、黄豆、椰子等
人们选择植物性乳制品的主要医学原因之一是避免乳糖不耐症或牛奶蛋白过敏的症状。
医生估计，3岁以下儿童的这种过敏发生率为 2％ 至 5％。成人发病率较低。
有些人也可能选择植物性乳制品，因为他们认为与牛奶相比，它们更具可持续性或健康性。
在本文中，我们从健康的角度来看一下饮用杏仁，牛奶，燕麦和豆奶的利弊。
杏仁奶
杏仁奶是北美，欧盟和澳大利亚消费最广泛的植物奶品种之一。研究人员认为，对于患有牛奶过敏或不耐受的儿童和成人，杏仁乳是一种有效的替代品。
与牛奶相比，杏仁奶具有较少的饱和脂肪和较多的不饱和脂肪。杏仁奶中的健康脂肪可以帮助人们减肥并保持体重。
杏仁奶的热量和蛋白质含量低，可能不适合所有人，尤其是儿童。
那些不想减肥的人需要增加额外的卡路里来源，应该选择健康的蛋白质来源，如豆类和鱼类，以满足他们的日常需求。
一些制造商在杏仁奶中加入钙，以更好地与牛奶中的营养成分相似。人们可能无法吸收与乳制品一样多的钙，因此他们应该确保补充大量其他钙源，例如深绿色蔬菜。
杏仁奶有调味品种。这些产品中的一些原料添加了糖以延长保质期并改善风味和质地。
当人们将杏仁奶加入热饮料时，会注意到杏仁与牛奶分离。
燕麦牛奶
燕麦牛奶具有温和的奶油味，是适合人体的谷物，可以热饮和直接饮用。
燕麦牛奶不适合麸质不耐受或患有乳糜泻的人。
无味的燕麦牛奶含有最高的植物性牛奶品种的卡路里和碳水化合物。虽然糖是天然的，但燕麦牛奶的碳水化合物含量非常高。
燕麦牛奶比牛奶提供更多的核黄素或维生素 B2。许多制造商在燕麦牛奶中添加额外的维生素和矿物质，以增加饮料的营养价值。
豆浆
豆奶是牛奶最常见的替代品，也是美国市场上第一种以植物为基础的替代品。
在 2015 - 2020 年美国膳食指南中建议人们乳糖不耐受可用豆浆饮料来代替牛奶。
当人们将豆奶、杏仁、燕麦和牛奶进行比较时，这种牛奶替代品每份的蛋白质含量最高。
与许多以其他植物原料为基础的牛奶品种，豆浆厂家经常在豆浆中补充钙和的维生素 D。
植物性牛奶品种含有较高的植酸盐和草酸盐，这些化合物可以阻止钙的吸收。对豆奶的实验表明，尽管存在这些化合物，如果制造商用碳酸钙强化钙吸收，钙吸收实际与牛奶相似。
虽然豆奶比其他植物性乳制品含有更多的蛋白质，但牛奶含有较高的人体必需氨基酸蛋氨酸，缬氨酸，亮氨酸和赖氨酸。
身体不会产生必需的氨基酸，所以人们需要确保他们在饮食中摄取足够的氨基酸。
基于植物的氨基酸来源包括：豆浆和豆制品、坚果、种子、花生酱、豆、谷物。
人们也食用豆浆，因为它含有异黄酮，研究人员认为它具有抗癌作用。
有些人不喜欢豆浆的味道。为了掩盖这种饮料的豆类味道，制造商有时会添加其他口味和糖类。想要减少糖摄入量的人应该注意这些添加物。
医生还可能会建议3岁以下有牛奶蛋白过敏的儿童避免喝豆浆，因为他们也可能对大豆过敏。
农民在种植大豆时会使用各种农药，因此想要避免使用农药的人可能希望选择有机品牌。
牛奶
如今，许多人正在选择基于牛奶的植物性牛奶替代品。这种转变的一个原因是人们越来越关注消费乳制品的健康风险。
一小部分儿童和成人对牛奶蛋白过敏。
医生通常会诊断婴儿的牛奶蛋白过敏。症状可能包括呕吐，腹泻，嘴唇、舌头或喉咙肿胀，便血，荨麻疹，喘息，烦躁和体重增加不足。
乳糖不耐症是人们避免牛奶的另一个原因。那些乳糖不耐症的人难以消化牛奶。
乳糖不耐症很常见。事实上，大多数人在婴儿期后处理奶制品的能力降低。东亚的一些地区90％以上的人是乳糖不耐症。
乳糖不耐症的症状包括消耗乳制品后的腹胀，气体，腹泻和腹痛。
在一些国家，人们因饮用生牛奶而生病，而大肠埃希氏菌和沙门氏菌属已被污染。
一些研究人员认为，消费牛奶与青少年痤疮的发展之间可能存在关联，但需要更多的研究来证实这一说法。
一些研究探讨了癌症风险与乳制品消费之间的关系。研究人员发现，饮食中乳制品含量高的人患结肠直肠癌的风险较低。钙可能对结直肠癌有保护作用。
关于膀胱癌、前列腺癌、乳腺癌和乳制品消费风险的其他研究显示出相互矛盾的结果，需要进一步研究。
同样，2015-2020 年美国人膳食指南建议人们每天食用三份乳制品以满足他们的钙需求。
2010 年较早的研究发现，乳糖不耐受的成年人可能需要至少12克乳糖，这是约 1 杯牛奶中的乳糖含量。
人们还发现他们可以食用基本上不含乳糖的陈年奶酪和含有活性培养物的酸奶，这有助于消化。
服用乳糖类饮品后出现任何症状的人都可以向医生咨询替代品。
营养价值
值得注意的是，每种植物乳的营养成分都会有所不同。有些饮料是调味的，可能含有比其他品牌更多的糖和盐。一些制造商还添加钙，维生素 D，维生素 B12 或其他营养素。
身体吸收的钙量主要取决于一个人吃的食物类型。身体可以吸收乳制品中约30-32％的钙，只有20-30％的钙来自植物来源，如杏仁等坚果。
简要概括
有些人现在喝非乳制品的牛奶和饮料，但是这些并不是牛奶。用这些替代品代替牛奶可能意味着一个人需要找到其他蛋白质，钙和某些维生素和矿物质的来源。
许多品牌的植物性乳饮料都会添加维生素和矿物质，但并非所有添加的营养素都会被人体吸收。
一些以植物为基础的牛奶替代品牌的糖和盐含量高于牛奶，因此人们可能希望寻找低盐和无添加糖的品种。
人们需要意识到植物性饮料不是牛奶的确切替代品。那些通常从牛奶中获取卡路里和其他营养成分的人应该与有执照的营养师交谈，以确保他们找到合适的替代品。这对孩子们来说尤其重要。返回搜狐，查看更多
