清热解毒降脂：春食荠菜好处多，但这 3 点值得注意
中国有句古话：三月三，荠菜赛灵丹。春食荠菜是我们一直以来都有的传统。
在中医和西医中，荠菜也被认为具有多种药用价值和保健作用。下文将从中西医两方面对荠菜的功效进行介绍。
No.1 荠菜的中医功效
1.清热解毒
荠菜味甘、性微寒，有清热解毒的功效。《本草纲目》中称其“解渴，去烦，通便，利大小便，消肿，利胆”，主要适用于风热感冒、咽喉肿痛、目赤肿痛等病症。中医认为，荠菜能够清热解毒、凉血止血，是一种常见的清热解毒药物。
2.利尿通便
荠菜具有利尿通便的功效。中医认为，荠菜能够利尿通淋、清热解毒，适用于水肿、小便不利、热淋等病症。研究表明，荠菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动、增加粪便体积，有助于预防便秘。
3.其他功效
除上述功效外，荠菜还具有一些其他的药用价值。中医认为，荠菜能够消炎止痛、润肺化痰，对肺病和哮喘有一定的辅助治疗作用。
No.2 荠菜的西医功效
1.降低胆固醇
荠菜中的营养成分能够降低人体中的胆固醇水平，从而减少心血管疾病的发生。
2.抗氧化
荠菜中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素等抗氧化剂，能够清除自由基，减少氧化应激，从而保护细胞免受氧化损伤。
3.改善肠道菌群
荠菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道菌群的平衡，减少有害菌的生长，从而改善肠道健康。
4.预防贫血
荠菜中含有丰富的铁和叶酸，能够预防贫血的发生。
5.缓解消化不良
荠菜中含有丰富的膳食纤维和多种酶类，能够促进消化吸收，缓解消化不良和胃肠道问题。
No.3 荠菜的食用方法
荠菜可以生食或煮食，也可以用来制作各种菜肴、饺子、馄饨等。以下是几种常见的荠菜食用方法：
1.荠菜沙拉
将荠菜叶子和茎洗净，切成适当大小的块，加入番茄、黄瓜、洋葱等蔬菜，淋上橄榄油和柠檬汁即可。
2.荠菜汤
将荠菜洗净，切成小段，与肉类、蘑菇等一同煮成汤，口感清爽，营养丰富。
3.荠菜炒蛋
将荠菜叶子切碎，与鸡蛋一起炒制，口感细腻，富含营养。
4.荠菜粥
将荠菜洗净，切碎，与米一同煮成粥，既美味又营养，适合晨起或夜宵。
No.4 食用荠菜的注意事项
荠菜是一种常见蔬菜，其营养丰富、口感清爽，同时含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能够促进消化、保护心血管健康等。但是要注意以下三点：
1.荠菜中含有少量的草酸和硝酸盐等物质，如果摄入过量可能会对健康产生一定的负面影响，因此应适量食用。
2.荠菜属于凉性蔬菜，不适合肾虚、脾胃虚弱等体质的人群食用。
3.荠菜中含有一些有机酸，可能对牙齿产生一定的腐蚀作用，因此应注意口腔卫生，避免过度食用。
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作者：寒雨
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