食用野菜的八个注意事项，你需要知道
中医讲究药食同源。现在我们吃的很多食物都是从野外驯化，通过人工栽培改良之后才有的。而野菜是非人工种植的蔬菜，野菜保留着原有的天然的药性。春天的时候，野菜也纷纷出场了。野菜美味新鲜，无污染、营养丰富，清新可口，是绝佳的食材，也是极好的药材。但是，对于现代人来说，很多的野菜我们都不认识，对野菜的知识也很少。所以，在采摘和服食野菜的过程中要特别的注意八个方面。
1、不认识或者认不清的野菜千万不要采，以免误食有毒植物。
2、吃野菜，取材要新鲜，烹调时间不宜过长，以免造成维生素的损失。
3、 食用前一定要热水焯两分钟，再浸泡两小时以上，防止虫卵残留。
4、挖野菜有讲究，千万不可连根拔起，野菜是草本生植物，采摘完以后它还会继续生长。
5、野菜不可多吃，因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量。
6、靠近马路边的野菜，最好不采。因公路灰尘多，长期受汽车尾气污染，有毒有害物质易附在叶子上。
7、污染源附近的野菜不要采，如化工厂、垃圾堆，一旦误食会对身体产生危害。
8、建议去超市购买，以上大多数野菜在大点的超市都可以买到。
有的时候，吃野菜也是一种生活。我们认识大自然的过程是很愉快的。
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