这种应季蔬菜吃错了要命，吃对了却是补钙补维生素 A 的 “隐藏王者”！
这种春天的应季蔬菜，钙含量是牛奶的3倍，但吃错了特别伤胃！你以为是香椿？它其实并不是！
这种蔬菜新鲜的时候，味道“鲜”到让很多人一连吃好几天，如果把它晒成干，它又是一味能入药的中药材。
这种蔬菜虽然吃不对会伤胃，极个别情况甚至可能致命。不过，如果吃对了，它却是隐藏的补钙、补维生素A高手！
这种春天的应季蔬菜
别吃错了伤胃！
春天的时候，很多人都为了追求纯天然、无污染，去挖一些野菜回家做着吃，如果你看到了这种菜，可千万要当心！
2024年4月，据央视新闻报道，就有一个人因为贪嘴，连吃了一周这种蔬菜，最终因呕血、晕厥而住院。
能因为好吃让人连吃一周，却诱发呕血和晕厥的野菜，就是荠菜。
荠菜含有丰富的纤维素，如果天天吃，可能会加重胃部的炎症反应，如果你本身就有胃溃疡，那么胃溃疡就很可能在纤维的磨损下出血，如果你的溃疡很大，出血很严重，就可能导致呕血，并因失血过多而出现头晕。
因此，有胃炎、胃溃疡和体质偏寒的人以及孕妇，尽量少吃荠菜。
小凤Emma：但是，只要我们吃对了，别天天吃，荠菜的利还是大于弊的，因为它是隐藏的补钙、补维生素A高手。
1.钙含量高，是牛奶的近3倍
相比于其他蔬菜，荠菜的含钙量已经是蔬菜中的佼佼者了，甚至能碾压牛奶这种公认的补钙王。
每100g新鲜的荠菜中，大约含有294mg的钙，是牛奶（103mg/100g）钙含量的近3倍。
基本上300g的新鲜荠菜，就能满足我们一天的钙需要量。
2.类胡萝卜素含量高，是橙黄色果蔬的近3倍
同时，荠菜的类胡萝卜素含量也不低，约为2590μg/100g，是我们熟知的富含类胡萝卜素的橙黄色果蔬（890μg/100g）的近3倍。
类胡萝卜素在体内可以经过转化成为保护视力，提升免疫力的关键元素——维生素A。
但是，空有这些名头可没用，吃进我们肚子里的荠菜，它里面的钙和类胡萝卜素，真的能被身体完全吸收吗？
想要身体吸收
荠菜还需要搭配它！
有一种食物，如果和荠菜搭配吃，就能够大大地提升钙的吸收能力以及类胡萝卜素的转化能力，它就是鸡蛋。
鸡蛋的蛋黄富含维生素D，能够促进消化系统对钙的吸收，从而增强荠菜的补钙功效。
同时，蛋黄中的脂质，不仅能够加速类胡萝卜素的吸收，还能加速类胡萝卜素向维生素A的转化过程。
因此，想要荠菜发挥最大的健康功效，没有鸡蛋可不行。
小凤Emma：但是，在给出具体食谱之前，小凤Emma要提醒大家，荠菜中含有一定的草酸，在烹饪之前先焯一下水（5秒左右），能大大降低草酸的含量，不仅避免了涩的口感，还能避免钙吸收受影响。
荠菜炒蛋
【材料】
荠菜 ，鸡蛋 ，盐 ，油
【做法】
1、荠菜洗净，控干水，切碎
2、放入打好的鸡蛋液里，加盐，打匀
3、热锅热油炒熟即可
【温馨提示】
可以加一点醋，能够将结合形态的钙转化为可溶性的钙，增加吸收率；另外，不要放太多盐，否则影响钙吸收。
相关知识
这4种“绿叶”蔬菜，含钙比牛奶高，一周吃一次，家人钙都补足了
这种“豆腐”不补钙，别买错了
五种生吃更能有效补充维生素的蔬菜
春季长高=补钙+维生素D？你可知维生素A更是必不可少！
补充维生素常吃4种蔬菜
春季补钙秘籍：高钙蔬菜大盘点与食用指南
这几种春菜，吃对了补，吃错了反伤身！尤其这种蔬菜被证明含有可能致癌的成分
这个宝藏蔬菜是秋冬季“小人参”，不吃就亏大了
孕妇为什么要补充维生素a
别再乱吃维生素了！这种你常吃的维生素，真的对身体有益吗？
网址: 这种应季蔬菜吃错了要命，吃对了却是补钙补维生素 A 的 “隐藏王者”！ https://m.trfsz.com/newsview1494279.html
