新年自制健康零食攻略：美味全指南
一晃眼，新年的脚步已悄然临近，大家纷纷开始筹备年货。然而，市面上的零食往往添加剂众多，食用后让人嗓子不适，或是过分甜腻，或是油腻不堪。为此，本文特为大家介绍6款自制小零食，它们既健康又美味。掌握这些制作技巧，新年时露一手，定能赢得家人的赞赏。
011. 山药草莓派的制作
这道山药草莓派，以山药的细腻口感搭配草莓的酸甜，既营养丰富又美味可口。制作时，只需掌握好山药的蒸煮时间和草莓的装饰技巧，便能轻松完成。在新年佳节，为家人呈现这样一款自制小零食，定能增添节日的喜庆氛围。
1.1 ► 步骤1-2
将去皮洗净的山药切成薄片，放入冷水中，待大火烧开后蒸煮15分钟。
草莓需彻底清洗，清洗时保留其根部，置于淡盐水中浸泡5分钟（以去除虫卵和农药残留），之后用清水冲洗干净，去蒂后切成适口大小的块状。
1.2 ► 步骤3-4
将蒸煮好的山药捣成细腻的泥状，加入两勺白糖，搅拌均匀至糖分充分融化。若山药泥过于稀薄，可将其放入冰箱冷藏或适量加入熟糯米粉以增加粘性。
双手蘸水以防粘，取适量山药泥压成圆饼状，再包裹一勺草莓馅，封口收紧后团成球形，最后均匀裹上椰蓉。
这样制作的山药草莓派，草莓的酸甜与山药的细腻口感完美结合，不仅外观诱人，更是美味至极。对于喜爱酸甜口味的孩子来说，这款小食无疑是不可抗拒的选择。
022. 驴打滚的制作
2.1 ► 步骤1-4
将糯米彻底清洗后，提前一晚进行浸泡。
将浸泡并冲洗干净的糯米均匀铺放在笼布上，蒸煮20分钟，直至糯米熟透。
起锅后，无需加油，直接倒入黄豆，小火慢炒，直至黄豆表面呈现油润光泽。
将炒好的黄豆放入料理机中打磨成细腻的黄豆面，并通过过滤去除黄豆皮和豆渣。
2.2 ► 步骤5-7
待糯米蒸熟后，放入大碗中，借助勺子或擀面杖将其捣至细腻且呈现拉丝状态。
将处理好的糯米置于黄豆面上，揉搓成圆球形，再擀平至较薄的状态。
均匀铺上一层豆沙，并从一端慢慢卷起，切成约2公分宽的段状即可。
接下来，我们还将介绍如何制作西红柿凉糕。
033. 西红柿凉糕的制作
3.1 ► 步骤1-3
将2个西红柿去皮后切成小块，放入料理机中打成西红柿汁。
过滤并加入100克豌豆淀粉，一边倒一边搅拌，直至两者完全融合。
加入450克清水和适量白糖，待白糖溶解后，将西红柿豌豆汁倒入锅中。
3.2 ► 步骤4-5
小火搅拌直至西红柿豌豆汁鼓起大泡，煮好的汁倒入方形容器中冷藏凝固。
凝固后切成小块，滚上一层椰蓉或白糖即可。
044. 炸苹果圈的制作
4.1 ► 步骤1-2
将苹果皮削去，切成厚度为0.5厘米的薄片，并去除果核。
将苹果片放入淡盐水中浸泡片刻。
4.2 ► 步骤3-4
苹果片需在淀粉中滚动，使其均匀裹上淀粉，再挂上蛋液，最后裹上一层面包糠。
锅中加油至五成热时，放入苹果圈炸至金黄色即可。
接下来，我们还将介绍如何制作糖霜黄豆。
055. 糖霜黄豆的制作
5.1 ► 步骤1-2
将黄豆提前浸泡一个小时，之后捞出并控干水分。
在锅中先大火烤干黄豆的水分，再小火翻炒至无生豆味。
5.2 ► 步骤3
在锅中倒入白砂糖和清水，煮至冒泡后加入炒好的黄豆，继续翻炒至挂满糖霜。
接下来，我们还将探索更多美食的制作方法。
066. 莲藕雪梨羹的制作
6.1 ► 步骤1-3
将一根莲藕去皮后切成小块，并放入清水中浸泡片刻。
去掉两个雪梨的头尾，削去外皮，并去除果核，然后切成小块。
将莲藕和雪梨一同放入料理机中搅打成糊状。
6.2 ► 步骤4-5
将打好的糊倒入砂锅中，加入大枣和冰糖，熬煮至粘稠并冒出大泡。
盛出晾凉，撒上切碎的蔓越莓干，滴入适量蜂蜜调味。
这样，一道既美味又养眼的冰糖雪梨莲藕羹就做好了。
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