一种改善肠道功能的西梅饮品配方及其制备方法
摘要： 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种改善肠道功能的西梅饮品配方及其制备方法。该西梅饮品配方由以下质量份数的原料组成：西梅浓缩汁8‑20份、可溶性膳食纤维9‑12份、益生元浓缩液10‑12份、低聚果糖4‑5份、山梨糖醇3‑5份、低聚半乳糖2‑3份、水苏糖1‑2份和DL‑苹果酸0‑1份；还提供了上述西梅饮品配方的制备方法。本发明西梅饮品配方具有调理肠道、排毒养颜、延缓衰老、调节内分泌、抗氧化提高免疫力和调节人体酸碱平衡的特点，可以有效改善肠道功能，增强肠道有益菌群良性繁殖，维持体内肠道酸碱平衡，各原料科学配伍，可解决不良饮食习惯造成的机能缺陷以及便秘的肠道健...
主分类号：
A23L2/02(2006.01)(非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备)
权利要求：
1.一种改善肠道功能的西梅饮品配方，其特征在于，由以下质量份数的原料组成： 西梅浓缩汁8-20份、可溶性膳食纤维9-12份、益生元浓缩液10-12份、低聚果糖4-5份、山梨糖醇3-5份、低聚半乳糖2-3份、水苏糖1-2份和DL-苹果酸0-1份。 2.根据权利要求1所述的西梅饮品配方，其特征在于，由以下质量份数的原料组成： 西梅浓缩汁10份、可溶性膳食纤维9份、益生元浓缩液10份、低聚果糖4份、山梨糖醇3份、低聚半乳糖2份、低聚木糖1份、水苏糖1份和DL-苹果酸1份。 3.根据权利要求1所述的西梅饮品配方，其特征在于，由以下质量份数的原料组成： 西梅浓缩汁15份、可溶性膳食纤维9份、益生元浓缩液10份、低聚果糖4份、山梨糖醇3份、低聚半乳糖2份、低聚木糖1份、水苏糖1份和DL-苹果酸1份。 4.根据权利要求1所述的西梅饮品配方，其特征在于，由以下质量份数的原料组成： 西梅浓缩汁15份、可溶性膳食纤维9份、益生元浓缩液12份、低聚果糖4份、山梨糖醇3份、低聚半乳糖2份、低聚木糖1份、水苏糖1份和DL-苹果酸1份。 5.根据权利要求1-4任一项所述的西梅饮品配方，其特征在于，所述益生元浓缩液包括乳果糖、低聚木糖、木糖醇、阿拉伯糖、乳糖醇和异麦芽酮糖，所述乳果糖、低聚木糖、木糖醇、阿拉伯糖、乳糖醇和异麦芽酮糖的质量比为(6-6.5)：(1-2)：(1-2)：(1-2)：(1-2)：(2-2.5)。 6.根据权利要求1-4任一项所述的西梅饮品配方，其特征在于，所述可溶性膳食纤维包括聚葡萄糖、菊粉和抗性糊精，所述聚葡萄糖、菊粉和抗性糊精的质量比为(7-8)：(1-2)：(1-2)。 7.根据权利要求1-4任一项所述的西梅饮品配方，其特征在于，所述西梅浓缩汁中可溶性固形物的含量≥70％。 8.一种权利要求1-6任一项所述的西梅饮品配方的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： S1备料 取10-12质量份的益生元浓缩液用3-5质量倍数的水溶胀处理，制得溶胀液，备用； 取4-5质量份的低聚果糖、3-5质量份的山梨糖醇、2-3质量份的低聚半乳糖、1-2质量份的水苏糖和0-1质量份的DL-苹果酸混合后用5-6质量倍数的水溶解，过滤得到混合液，备用； S2:混料 将步骤S1制得的溶胀液、混合液、8-20质量份的西梅浓缩汁和9-12质量份的可溶性膳食纤维混合均质，即得西梅汁饮品。 9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，步骤S1备料中，所述过滤的粒度为100-120目。 10.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，步骤S2混料中，所述混合均质的温度为55-60℃，压力为150-180MPa。
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