又贵又难吃的羽衣甘蓝被疯抢，健康噱头下市场冷热与真相
“今天（羽衣甘蓝饮品）没货了，卖完了，得等明天。”3 月末，全国多地气温攀升，当消费者想要在午后下单一杯冰沙奶昔口感的 “羽衣甘蓝・轻畅杯” 时，却遭遇茶百道工作人员告知库存不足。这一现象，揭开了茶饮行业新一轮 “健康内卷” 的一角，而主角便是羽衣甘蓝。
曾几何时，羽衣甘蓝还是菜农口中 “没什么味道，羊也不爱吃” 的蔬菜，去年夏天甚至 0.8 元一斤（按吨卖）都无人问津。然而，喜茶在 2024 年 7 月与安踏冠军联名推出的 “羽衣纤体瓶”，如同一把火，点燃了羽衣甘蓝的市场。随后众多茶饮品牌跟风推出植物茶系列，让羽衣甘蓝摇身一变成为饮品界的 “香饽饽”。如今，市面上已有茉酸奶、喜茶、茶百道等十余个品牌，合计推出超 30 款含羽衣甘蓝的饮品，其价格也一路飙升，按吨卖涨到 3.5 元一斤，零售价 5 元一斤。
伴随羽衣甘蓝饮品的热度攀升，上游原材料需求水涨船高。种植户王杉杉称，目前有北方公司每月订购 60 多吨，甚至考虑在原产地进行果汁加工合作。价格方面更是变化显著，曾经几毛一斤卖不出，如今经过层层流转，到新茶饮品牌手中，仅选取一段使用，就能卖到 9 元一斤。这一系列变化，无疑显示出羽衣甘蓝产业链因茶饮品牌的推动而发生的巨大改变。
尽管羽衣甘蓝饮品打着低热量、高纤维等旗号，宣称能帮助控制体重，但多位营养专家指出其中猫腻。羽衣甘蓝进入饮料后，蔬菜纤维大打折扣，榨汁过程几乎丢弃全部膳食纤维。而且为平衡口感额外加糖，会让饮品变成高热量产品。专家强调，羽衣甘蓝虽营养丰富，但并无神奇 “治病功效”，商家宣传的 “纤体” 等概念缺乏科学依据，更多是利用营养物质偷换概念。消费者应明白，健康饮食重在均衡，而非迷信所谓 “超级食物” 饮品。
羽衣甘蓝饮品的爆火，反映出当下茶饮市场对健康概念的追逐，但在热潮背后，消费者更应保持理性，看清产品真相。在我看来，这类“健康饮品”的兴起，无疑反映了现代人对健康生活的追求与重视。然而，正如专家所指出的，我们不能盲目迷信所谓的“超级食物”，更不能将其视为解决健康问题的万能钥匙。健康饮食的核心在于均衡与适量，而不是简单地依赖某一种或某一类食品。
此外，商家在宣传时也应更加负责任，避免夸大其词或误导消费者。真正的健康饮品，应该是在保证口感的同时，尽可能地保留食材的营养成分，而不是通过添加糖分或其他添加剂来平衡口感。
对于消费者而言，面对琳琅满目的健康饮品市场，我们需要保持理性，审慎选择。在选购时，可以仔细查看产品的成分表，了解其营养价值和热量含量，再结合自己的身体状况和需求做出决定。只有这样，我们才能在享受美味的同时，真正实现健康饮食的目标。
总之，健康饮品市场的繁荣是一件好事，但我们需要以科学的态度去对待，不盲从、不迷信，才能真正受益。你对这类 “健康饮品” 有何看法？欢迎在评论区分享，一起探讨如何在消费中做出更明智的选择。
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