德昂酸茶：古老的非遗美味
德昂酸茶：古老的非遗美味
德昂族，这个居住在中国云南西南部，与缅甸接壤的少数民族，以其悠久的种茶、饮茶和用茶习俗而闻名，被誉为“古老的茶农”。德昂族的“酸茶”，又称湿茶，是采用当地三台山大叶种新鲜茶叶，经过密封在竹筒里发酵后制成。这种古法纯手工制作的茶，味道酸涩，苦后回甘，茶色金黄透亮，散发着独特的酸奶酪香味，能生津解渴，具有解暑清热、消食的作用。
2021年5月24日，云南省德宏傣族景颇族自治州芒市申报的德昂族酸茶制作技艺被国务院列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，遗产编号：Ⅷ-268。德昂族酸茶的制作技艺有两种：一是土坑法，即在陶器发明之前酸茶的制作方法；二是陶器法，即陶器被广泛运用后，直接用陶器腌制酸茶。
德昂族酸茶的口感独特，微酸，苦后回甘，茶汤金黄透亮，有独特的酸奶酪香味。这种古法制茶技艺完全是纯手工制作，不仅是一种美食，更是一种文化的传承。
相关知识
百城百艺 非遗名录 古老的德昂族酸茶，你喝过吗？
德昂族酸茶：云南的古老茶韵
德昂酸茶：非遗美食的魅力
云南茶还有这个味儿！揭德宏非遗——德昂族酸茶神秘面纱
云南茶还有这个味儿！揭德宏非遗德昂族酸茶神秘面纱！
德昂族酸茶：国家级非遗的独特风味
探秘德昂酸茶：非遗中的茶饮瑰宝
德昂族酸茶
【在非遗中遇见云南】德昂酸茶：时光酿造的民族茶韵
探访云南德昂族古老酸茶制作技艺
网址: 德昂酸茶：古老的非遗美味 https://m.trfsz.com/newsview1498999.html
