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番茄炒蛋,竟是“热量刺客”!这样炒更健康→

番茄炒蛋,这道经典的家常菜,很多人把它作为减肥期的必备减脂餐。关于“番茄炒蛋减脂”的话题在社交平台的讨论量也居高不下。不少人认为它热量低、营养高。但是,事实可能跟你想的不一样!

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番茄炒蛋,隐藏的热量大户

一份番茄炒蛋盖饭,就占全天50%热量!

你可能不信,一份番茄炒蛋盖饭,就干掉了全天一半的热量。先来看看做菜App上的热门做法。

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这道菜肴的热量主要来自4种食材:西红柿、鸡蛋、烹调油和糖。

西红柿:每100g西红柿的热量是15kcal,就算2个大概300g,也只有 45kcal。

鸡蛋:每100g热量是139kcal,两个鸡蛋大概120g,热量是167kcal。如果放3个鸡蛋,那就是250kcal。

烹调油:基本要用2次,第一次是烹调鸡蛋,第二次是炒菜。按上面的食谱总用油量是30g,那么油的热量是270kcal。

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糖:1克糖的热量是4kcal,这里用了15克,就是60kcal。

综合以上的食材热量,这道菜整体的热量是45+167+270+60=542(kcal)。

如果加上主食,比如180g白米饭(209kcal),热量是751kcal。是轻体力女性全天热量的44%。如果是在餐馆吃或者外卖,那全天热量需求的一半就被番茄鸡蛋盖饭占用了。

和常见高热量食物比,热量也不少

在很多人心里,汉堡、薯条、雪糕、蛋糕都算是高热量的食物,但和番茄炒蛋的热量相比,就“逊色”了不少。

来看看对比↓↓↓

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△一个巨无霸汉堡,513kcal;一中等份薯条,289kcal;一份草莓冰淇淋,245kcal。

怎么炒更健康?

其实,咱们自己做西红柿炒鸡蛋,完全可以做得低热量又健康。只要做好这4点,热量控制在300kcal以内毫不费力。

1、巧用工具

不粘锅:不粘锅可以减少炒菜时的用油量,只需在锅底均匀涂抹一层薄薄的油即可;

喷油壶:喷油壶可以更好地控制用油量,食用油以雾状喷洒在锅内或食材上,使油的分布更加均匀,减少用油过量的情况。

2、做法改良

减少糖等调味品

出锅放盐

少油烹饪

3、食材多样

可以在番茄炒蛋中加入一些其他低热量、高营养的食材,不仅能够丰富菜品的口感和营养,还能降低整道菜的能量密度。

4、更换主食

将传统的白米饭更换为糙米饭、杂粮馒头、荞麦面条等粗粮主食,这类主食富含膳食纤维,消化吸收速度相对较慢,能够更好地控制血糖,提供更持久的饱腹感,有助于减少热量摄入和控制体重。

综合 | 央视财经 央视新闻客户端 科普中国

来源: 小莉帮忙

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