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奶皮子酸奶市场热潮涌动，品牌纷纷抢占新高地

泰然健康网
2025-07-03 23:36

01奶皮子酸奶市场崛起

奶皮子酸奶市场崛起，品牌争相布局

随着健康饮食趋势的持续发酵，奶皮子酸奶这一创新品类在市场上异军突起，吸引了众多消费者的目光。这一新兴市场不仅激发了消费者的购买热情，更成为各大品牌竞相布局的新战场。在这场激烈的市场竞争中，各大品牌纷纷推出各自独特的产品，力求在消费者心中占据一席之地。

继干噎酸奶的热潮褪去之后，酸奶市场又迎来了新的明星产品——奶皮子酸奶。在社交媒体上，年轻人纷纷打卡奶皮子酸奶，探索其独特风味，并分享不同品牌的测评笔记与制作教程。特别是在小红书上，关于奶皮子酸奶的话题讨论量已突破32万，充分展现了其市场的火热与消费者的热情。

❒ 市场整体表现

近一年来，奶皮子酸奶凭借其“醇香”特质在消费者中大受欢迎。这种酸奶的制作工艺独特，通过慢慢加热过滤牛奶，使乳脂肪得以漂浮，最终形成一层口感浓香的奶皮子。与干巴酸奶的压缩脱水工艺不同，奶皮子酸奶在口感上更为丰富。

❒ 品牌竞争与销售情况

目前市场上备受瞩目的奶皮子酸奶品牌包括哞哞小花牛、石家庄禾味堂以及紫光园等。以紫光园为例，其在蛇年春节期间的奶皮子酸奶日销量突破40万杯，显示出其强大的市场吸引力。值得注意的是，由于紫光园奶皮子酸奶的“区域性特色”，其在电商平台上被代购的价格比原价高出不少，但仍难挡消费者的热情。如今，紫光园奶皮子酸奶已从北京走向天津等更广阔的市场，其独特的口感和风味正逐渐被更多人所喜爱。奶皮子酸奶的“解腻解辣”特性，使其在餐饮渠道中脱颖而出，成为吸引顾客的“神器”。受此热潮影响，众多餐饮品牌如鸦儿李记、全聚德、三元梅园和谷连天等纷纷推出奶皮子酸奶系列产品，以满足消费者的需求。

02各品牌积极布局

❒ 餐饮和乳品品牌

除了在餐饮门店中大受欢迎的奶皮子酸奶，这一特色产品也逐渐受到乳品品牌的青睐。目前，已有包括马五五、西域美农、维聪乳业在内的多家乳品企业开始销售奶皮子酸奶。值得一提的是，在西域美农旗下的奶皮子酸奶在抖音商城中销量已突破4万件，赢得了众多消费者的好评。同时，新希望、三元、兰格格、圣祥、西域春、今时代等知名乳品品牌也纷纷在商超、便利店、奶站以及电商等不同渠道推出奶皮子酸奶的预包装产品，以满足更多消费者的需求。

❒ 零售市场表现

在零售市场，盒马也紧跟潮流，推出了草原奶皮子酸奶，以其独特的口感和营养价值成功吸引了消费者的目光，占据了货架的显眼位置。值得注意的是，与餐饮渠道相比，乳品品牌在电商平台和商超渠道销售的奶皮子酸奶，由于产品周转时间较长，其保质期也相应延长，通常为21天。而在餐饮店中，奶皮子酸奶为了保证新鲜口感，其保质期往往控制在96小时以内，并需放入冰箱进行保鲜。奶皮子酸奶之所以能脱颖而出，其背后的逻辑在于“一个特色产品与一个长期畅销品类”的巧妙结合。这不仅仅体现在产品口味的多次精心调配上，更得益于酸奶在餐饮领域长期积累的优势。通过一系列创新的宣传和营销策略，奶皮子酸奶成功实现了1+1远大于2的市场效果。

2024年，奶皮子酸奶市场迎来了爆发式增长，众多品牌纷纷涌入这一细分领域。目前，市场持续增长，业内专家预测，2025年该品类有望实现更为显著的增长。然而，酸奶市场的创新速度极快，往往形成短暂的网红效应，而消费者的忠诚度却相对较低。同时，渠道的碎片化也使得诞生十亿级新品的难度加大，例如常温酸奶这样的品类。因此，在竞争激烈的市场环境中，各大品牌必须持续在“产品创新与渠道深化”方面进行投入，以稳固其市场地位。食业家将持续关注奶皮子酸奶市场的未来发展。