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茶叶活性成分对人体健康影响的趋势研究
目录
茶叶活性成分对人体健康影响的趋势研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
一、内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.3研究方法与目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
二、茶叶活性成分概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.1茶叶活性成分的分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.2茶叶活性成分的提取与纯化方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
2.3茶叶活性成分的结构与功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
三、茶叶活性成分对人体健康的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.1抗氧化作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.2抗炎作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
3.3抗肿瘤作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
3.4保护心血管系统．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
3.5增强免疫力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
3.6调节血糖与血脂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
3.7改善神经系统功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
四、茶叶活性成分健康影响的机制研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
4.1茶多酚的生理作用机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
4.2茶氨酸的生物活性及其作用途径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
4.3其他活性成分的潜在作用机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
五、茶叶活性成分健康影响的趋势分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
5.1消费者对茶叶活性成分健康益处的认知．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
5.2茶叶活性成分在食品工业中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
5.3茶叶活性成分在保健品开发中的趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
5.4茶叶活性成分健康影响研究的未来方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
六、国内外茶叶活性成分健康影响研究的比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
6.1研究方法的比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
6.2研究成果的比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
6.3存在的问题与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
七、茶叶活性成分健康影响的政策与法规．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
7.1国家相关法律法规概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
7.2国际茶叶活性成分健康影响政策比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
7.3政策对茶叶活性成分健康影响的推动作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
八、结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
8.1研究总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
8.2研究局限与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
茶叶活性成分对人体健康影响的趋势研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．52
一、内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52
（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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