运动营养与健康和运动能力
《中国教练员培训教材：运动营养与健康和运动能力》层次清晰、形式多样，内容丰富。《中国教练员培训教材：运动营养与健康和运动能力》针对维持人体健康和运动能力的营养素从功能、食物来源和不同人群推荐量进行了详尽的叙述，并对运动员和运动人群各种营养素需要量以及影响营养素利用的研究进展进行了系统的概述，提出了运动人群、运动员等不同群体的膳食营养推荐量和膳食营养改善建议。与其他运动营养书不同的是本书还详细介绍了人体每一种营养素的评估方法，这是营养素合理摄入和补充的依据，并且通过知识链接等多种形式将营养知识和运动人群易出现的问题的相关知识介绍给大家。在增进机能的物质中对当前运动领域目前使用的运动营养品的功效和使用方法进行了总结。本书内容充分体现了理论性与实用性的良好结合，将会对我国运动营养在竞技体育中的合理应用提供重要的指导作用。
第一章 营养与运动和健康概述
第一节 营养在健身与竞技体育中发挥的作用
第二节 基础营养与膳食营养建议
第三节 平衡膳食的作用
第四节 营养与运动对预防疾病的作用
关键概念
本章回顾
关键词
相关信息
第二章 运动的燃料--碳水化合物
第一节 碳水化合物的功能、分类和饮食中的来源
第二节 运动中的糖代谢
第三节 碳水化合物的储存和饮食中的摄入
第四节 运动前碳水化合物的补充
第五节 运动中碳水化合物的补充
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