鱼类和其他海产品的人类健康风险
鱼类和其他海产品的人类健康风险-效益评估：范围界定审查
Critical Reviews in Food Science and Nutrition ( IF 8.8 ) Pub Date : 2021-05-06 , DOI: 10.1080/10408398.2021.1915240
Sofie Theresa Thomsen 1 , Ricardo Assunção 2, 3 , Cláudia Afonso 4 , Géraldine Boué 5 , Carlos Cardoso 4 , Francesco Cubadda 6 , Alberto Garre 7 , Johannes W Kruisselbrink 7 , Alberto Mantovani 6 , János G Pitter 8 , Morten Poulsen 1 , Hans Verhagen 1, 9, 10 , Ermolaos Ververis 9, 11 , Hilko van der Voet 7 , Bernhard Watzl 12 , Sara M Pires 1
抽象
鱼类和其他海鲜是营养物质的重要来源，但它们也是化学污染物的来源，可能会对健康造成不利影响。本文旨在确定鱼类、贝类和其他海鲜的现有风险收益评估 （RBA），比较方法，讨论研究结果的差异和共同点，并确定未来研究的局限性和前进方向。我们对 2000 年至 2019 年 4 月发表的所有语言研究的科学文献进行了范围综述。我们在欧洲、亚洲、北美、非洲和全球层面确定了 106 RBA 的鱼类和其他海鲜。研究在考虑的鱼类和其他海鲜类型、评估的有益和有害化合物以及总体方法方面存在异质性。收集的数据显示，建议整体人群食用由各种瘦鱼和肥鱼以及其他海鲜组成的饮食，育龄妇女和儿童应限制食用鱼类和其他极有可能受到污染的海鲜类型。我们的综述强调 RBA 总体上需要循证、最新和协调的方法。
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更新日期：2021-05-06
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