一种黄花菜方便菜包的制备方法
本发明属于食品加工领域，涉及调味品，具体为一种黄花菜方便菜包。
背景技术：
1、黄花菜作为中国传统食材，具有健胃、通乳、补血的功效，且滋味香甜，口感丰富，深受广大消费者的喜爱。近年来随着健康饮食观念的普及，越来越多的消费者对黄花菜表现出强烈的喜爱与追捧，使得黄花菜市场需求和销售现状呈现出积极的发展态势。当今，随着生活节奏的加快，消费者尤其是忙碌于工作的年轻人在家做一顿家常便饭已日渐成为奢侈，同时越来越多的女性从家庭走向职场，使其家庭烹饪时间总体缩短。人们越来越渴望出现简单便捷且营养的菜品，以满足人们忙碌之余饱食一顿热饭的愿望。于是我们推出黄花菜方便菜包，很好的解决了消费者在忙碌工作和烹饪中寻找平衡点的需求，让烹饪的效率、时间与饭食的营养、滋味都能够平衡。
技术实现思路
1、为了应对现代生活的快节奏，本发明旨在推出一款黄花菜方便菜包，为忙碌的消费者提供一顿既快速又美味的热饭热菜，以黄花菜菜包的美味慰藉处于快节奏下消费者忙碌的心，给消费者一个愉悦的用餐体验。
2、本发明为了实现上述目的，本发明采用的具体技术方案为：
3、一种黄花菜方便菜包，由黄花菜与调味品组成。
4、所述黄花菜为黄花菜干菜，其香味独特，滋味香甜，口感丰富，营养成分含量较高，不仅是一种美味的食材，更是一种具有高营养价值和多种健康益处的保健食品。
5、所述调味品基于黄花菜干重量的组成比例为：白糖1-3％、味精2-3％、5’-核糖核苷酸二钠(i+g)0.01-0.1％、d-异抗坏血酸钠0.050.1％、食盐1-2.5％、柠檬酸0.04-0.08％、冰乙酸0.01-0.03％、乳酸0.05-0.012％、山梨酸钾0.005-0.01％、焦亚硫酸钠0.001-0.01％、蒜味香精粉0.1-0.3％、香辣味香精粉0.5-1％、牛肉味香精粉0.5-1％、浓香麻辣油0.5-1％、红油1-3％、10％辣椒精0.001-0.015％、辣椒红0.001-0.15％、牛肉味香精膏0.05-1％、麻辣味香精膏2-2.5％。
6、进一步地，所述方便菜包的制作步骤为：
7、原料选择→复水→焯水→冷却→脱水→拌料→包装→杀菌→冷却→装箱存储。
8、以上各步骤的具体操作方式为：
9、a.原料选择
10、所述黄花菜原料应选择黄花菜干菜。
11、b.复水
12、所述黄花菜干置于冷水中泡发1h，要求水充分没过黄花菜。
13、c.焯水
14、所述焯水步骤是将复水后的黄花菜原料置于盛有沸水的锅中，焯水1min捞出备用。
15、进一步地，所述锅为普通家用蒸煮锅。
16、进一步地，蒸煮锅需先盛放凉水后开火烧开，此步骤可与上一步骤同时进行。
17、d.冷却
18、所述冷却步骤为将焯水后的黄花菜，置于网筛盘中摊开自然冷却置室温。
19、进一步地，所述网筛盘为普通不锈钢网筛盘。
20、e.脱水
21、所述脱水步骤具体为将冷却的干黄花菜装入网纱袋后，置于离心机中，转速1500r/min，脱水5min。
22、进一步地，所述网筛袋为食品级网筛袋。
23、进一步地，所述离心机为转鼓式蔬菜脱水离心机。
24、f.拌料
25、所述拌料步骤为将离心脱水后的干黄花菜置于拌料机，按所述料包原料组成依次加入料包原料，搅拌10min，要求外拌料与干黄花菜充分混合。
26、进一步地，所述料包的准备可独立进行，可在上一步骤进行时，提前准备一容器配置料包。
27、进一步地，所述拌料机为普通全自动不锈钢拌料机。
28、进一步地，所述拌料过程可使用不锈钢容器配合不锈钢搅拌勺手动搅拌代替拌料机，以应对突发情况。
29、g.包装
30、所述包装步骤为取用已经与料包搅拌均匀的黄花菜，装入包装袋中，使用真空机对包装袋进行抽气封口。
31、进一步地，所述包装袋为高温复合蒸煮袋。
32、进一步地，所述包装规格应为每袋装20g黄花菜。
33、进一步地，所述包装步骤应符合ny/t 658的要求。
34、进一步地，所述真空封口机应为商用真空机。
35、h.杀菌
36、所述杀菌步骤为将包装好的黄花菜包置于杀菌装置中进行巴氏杀菌，以95℃杀菌20min。
37、进一步地，所述杀菌装置为水浴式杀菌槽。
38、i.冷却
39、所述冷却步骤为，将杀菌完成的菜包放入冷却设备中，冷却至35℃-30℃，捞出菜包并沥干包装表面水分。
40、进一步地，所述冷却设备为水浴式冷却槽。
41、j.装箱存储
42、所述装箱存储步骤具体为，将菜包整齐摆放入纸箱中，每箱不得叠放超过10包黄花菜，纸箱封口后置于阴凉常温处存储。
43、进一步地，所述纸箱为普通搬运箱，也可使用其他具有储存功能的容器进行代替。
44、进一步地，所述包装及存储方式可保质180天。
45、本发明中的黄花菜方便菜包既可以作为饭后零食食用，又可以当做餐桌上的一道小菜。具体用法为：
46、(1)开袋即食
47、本发明的黄花菜方便菜包采用真空包装，能够最大限度的保留黄花菜的色泽与滋味，并且不容易变质，开袋即食就能获得美味的体验，作为零食或是餐桌凉菜皆宜。
48、(2)加热食用
49、使用加热装置将本发明的黄花菜包进行加热后再食用，适合作为餐桌上一道小菜，且加热后的菜包更别具有一番风味，相比较开袋即食的吃法，加热食用又可以获得一种完全不同的用餐体验。
50、本发明的积极效果在于：
51、(1)在当今这个快节奏的社会中，对于忙碌的消费者来说，享受一顿美味可口的饭菜似乎成了一种奢侈。本发明中的黄花菜方便菜包，正是为了解决这一问题而诞生。黄花菜以其清新的香气、丰富的口感层次和高营养价值，赢得了广大食客的青睐。本发明中的黄花菜经过精心调味，进一步提升了其风味，使得黄花菜方便菜包更加美味可口。消费者在使用本发明时，无需进行任何额外的烹饪处理，只需简单开袋即可享用，极大地节省了烹饪时间。这不仅解决了消费者因忙碌而无暇下厨的难题，还满足了他们在工作之余也能便捷享受一日三餐的需求。黄花菜方便菜包的便捷性和美味，为现代生活提供了一个理想的饮食解决方案，让健康与效率并重，享受美食不再是一件难事。
52、(2)本发明的黄花菜方便菜包以其多功能性和广泛的适用性，为消费者提供了多样化的饮食选择。既可作为解馋小零食，亦可作为餐桌上的一道小菜。黄花菜清甜的滋味搭配适宜的配料，更能激发出黄花菜本身的香甜，使得本发明的黄花菜方便菜包滋味更佳，且久吃不腻，作为消费者们闲暇时光的理想解馋零食。同时也适合作为忙碌工作日的快速小菜，开袋即食的便捷性大大缩减了消费者们的烹饪时间，无论是作为主菜还是搭配小菜，本发明的黄花菜方便菜包都适宜，本发明以独特的滋味及食用的便捷性更是为紧张的工作的消费者们带来一丝轻松与愉悦。
53、此外，黄花菜方便菜包的便携性使其成为户外活动、旅行或工作间隙的理想选择。无论是在办公室加班时，还是在公园野餐时，或是在长途旅行中，黄花菜方便菜包都能迅速为消费者提供一份健康、美味的餐点，无需复杂的准备过程，开袋即食，方便快捷。
54、黄花菜方便菜包的多样性和便捷性，使其成为现代快节奏生活中的理想食品。它不仅能够满足消费者对美食的追求，还能适应他们忙碌生活中的各种需求，让健康饮食变得更加简单和愉悦。
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