丙酸钙的作用与功效和危害
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丙酸钙是一种食品添加剂和防腐剂，主要作用是抑制霉菌、酵母菌及细菌生长，常用于延长食品保质期，具有安全性高、稳定性强的特点。合理使用对人体无害，但过量摄入可能引发肠胃不适，特殊人群需警惕过敏风险。
防腐抑菌：通过破坏微生物细胞膜和酶活性，抑制面包、糕点、乳制品等食品中霉菌、细菌
的繁殖。 1.应用领域： 2.食品工业：广泛用于烘焙食品、乳制品、酱料等，防止腐败变质。 药品/化妆品：部分药品或护肤品中添加，防止微生物污染。 安全性：代谢后生成水和二氧化碳，正常使用剂量下（通常≤2.5g/kg）不会蓄积，符合国家标准。3.过量风险：长期或超量摄入可能导致肠胃不适（如腹胀、腹泻），儿童、老年人等敏感人群需控制摄入量。 1.过敏反应：少数人对丙酸钙敏感，可能出现皮疹、瘙痒
等症状，过敏体质者应谨慎接触。 2.营养干扰：过量可能影响钙离子平衡，长期高剂量或干扰矿物质吸收。 3.与其他物质作用：与强氧化剂接触可能产生刺激性气体，需避免混用。4.食品摄入：通过正规渠道购买合格产品，避免长期大量食用含防腐剂的加工食品。 医疗用途：若作为药品成分（如某些钙补充剂），需严格遵医嘱，避免自行调整剂量。 储存条件：置于阴凉干燥处，避免高温或潮湿环境导致失效。
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