粗粮代餐饼干的制作方法
技术总结
本发明公开了食品加工领域的一种营养丰富的粗粮代餐饼干的配方及制备方法。将玉米、燕麦、糙米、荞麦洗净、烘干、粉碎，按比例混合，通过挤压机进行挤压膨化，膨化后的谷物与鸡蛋、黄油、全脂奶粉、蜂蜜、食盐混合均匀，其制备要点是将玉米粉、燕麦粉、糙米粉、荞麦粉先按一定比例混合后经过挤压膨化，粉碎后与黄油、鸡蛋等混合，然后在模具中擀压成型，并在冷冻室冷冻塑形，最后在烘烤炉中进行烘烤，控制烘烤时间和温度以成为硬度适中，脆度良好的粗粮代餐饼干。本发明的粗粮代餐饼干具有营养搭配均衡，膳食纤维较高，并且能量高、人体吸收快，为一种营养健康的新型代餐饼干。
技术研发人员：张春富
受保护的技术使用者：张春富
技术研发日：2018.09.07
技术公布日：2018.11.23
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