炒饭怎么炒才好吃？教你一招，快速简单又健康！
而炒饭的主要材料也非常简单，无非就是煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般小编会把炒饭当作早饭或者是晚饭，因为它的制作着实方便，简单耗时又少。今天小编我就教给大家最近我非常喜欢的一款炒饭，虾仁炒饭的做法。除了米饭外，最主要的食材当然就是虾仁啦，大家选择虾的时候一定要用新鲜的哟，那样味道会更好，营养也会翻倍的哦~
虾仁炒饭
By 戊
配料：
隔夜大米饭 1盘、河虾 12只、鸡蛋 2枚、大葱 一段、小葱 5根、黄油 5克、料酒 适量、酱油 适量、鸡粉 适量、黑胡椒粉 适量
烹饪步骤：
1.准备食材，虾去皮。虾开背去虾线。
2.加料酒，酱油，黑胡椒调味，腌制5分钟。黑胡椒少许
3.蛋液中加少许盐，不用过多搅拌，为了后期炒时能出现黄白色，好看，哈哈
4.大葱切滚，香葱就要绿色部分。准备好蛋液，黄油。
5.米饭提前先加热一下，800w1分钟就行。
6.用我儿子和花瓣锅，哈哈，下黄油等冒泡下虾。煎好了，放到一边待用。
7.热锅下油，葱，爆香。下入蛋液。快速搅拌。蛋定型，加入米饭。
8.小火翻炒，因为饭已经加热了很好炒散。
9.加入酱油。不用盐，味道够用了。加入鸡粉。加入虾仁，翻炒。关火加入葱沫，翻炒出锅。
烹饪小贴士：
挑选虾的时候要注意：1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或淡黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。河虾的烹饪小技巧 教你如何快速的去虾线1.虾买回来后，先清洗一下2.将虾的长须，以及多余的部分剪去3.在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠4.处理好的虾再清洗一下待用
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