除了防止眼力下降的醋泡黑豆，更有其他功效哦！
醋泡黑豆 功效原来如此了得！ 【记得SHARE分享】
中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。
在许多中药中添加黑豆成分，对体虚盗汗、咳嗽、夜尿症、妇科疾病有很好疗效。
明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒，常食黑豆，可百病不生。
视力下降，头晕目眩,这是案头工作的人最大的痛苦。
吃黑豆就能缓解这些不适。黑豆的功效已得到人们高度评价。
黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。
此外，黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。
这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。
其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成份。
【黑豆泡醋】
制作方法：
1）黑豆煮成七八成熟，然后捞出来用醋泡，泡一个星期后即可食用，
在吃晚饭前吃个20多粒，当零食吃就可以。
2）准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，
等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。
将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中（最好是用玻璃容器），加入陈醋，
浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
功效：养肾、补肾。
主要针对症状是：治疗白头发，耳鸣听力下降，眼花，记忆力下降，因肾影响到脾不好。
醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，
对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，
这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。
醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。
黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。
如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。
【黑豆成分】
黑豆营养丰富，每百克含：
蛋白质36.1克、
脂肪15.9克、
膳食纤维10.2克、
碳水化合物23.3克、
钙224毫克、
镁243毫克、
钾1377毫克、
磷500毫克，
还含有人体必需的维生素b1、b2、c、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。
***黑豆中的钾在人体内起着维持酸碱平衡的作用，排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。
***黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。
***钼可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成。
黑豆是植物中营养最丰富的保健食品。
黑豆中蛋白质含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。
黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。
黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。
其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。
因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。
黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。
黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，
对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能作用。
黑豆的血糖生成指数很低，只有1 8，而大米和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。
因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。
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