夏日吃茄子正当时！教你健康做法，附食用注意事项和搭配技巧
#健康好物推荐官#夏天到了，吃什么成了大家关心的问题。告诉大家，夏天吃茄子真的是绝佳选择！
茄子在夏季优势明显。它性凉，能清热解暑，缓解暑热带来的烦躁，易上火的人吃它再合适不过。茄子含水量约 93%，热量仅 25kcal/100g，补水又低热量，想控制体重的朋友别错过。而且茄子表皮含花青素和维生素 P，能增强毛细血管弹性，有抗衰老功效。
这里给大家推荐几种少油健康的吃法。凉拌茄泥，把茄子蒸熟撕条，加蒜末、生抽和少许芝麻酱，开胃又清爽；烤箱茄盒，用空气炸锅或烤箱代替油炸，减少油脂摄入；茄丁打卤面，搭配番茄、青椒做成卤汁，补充水分和维生素。
吃茄子也有注意事项。茄子疏松多孔易吸油，建议先蒸或微波预处理再炒。脾胃虚寒、容易腹泻的人，吃茄子时搭配姜、蒜等温性调料平衡寒性。茄子切开后易氧化变黑，最好烹饪前再处理，或者泡淡盐水防变色。
营养搭配也有小窍门。茄子和番茄搭配，维生素 C 能促进茄子中铁的吸收；和青椒搭配，丰富维生素 C 提升免疫力；和大蒜搭配，杀菌防暑还能中和寒性。
夏季茄子正当季，价格实惠又美味。清蒸茄子蘸蒜汁，简单又消暑，大家不妨试试。你平时喜欢怎么烹饪茄子呢？快来评论区分享吧！
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