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营养和健康四体型雕塑与营养.ppt

泰然健康网
2025-07-07 08:36

具有抗氧化功能的维生素A、E、C、β-胡萝卜素、硒等在机体内协同作用，可以更有效提高机体抗氧化能力，保护心血管系统健康，提高机体免疫力，延缓衰老、预防肿瘤发生。大量文献研究指出，维生素A、E、C、β-胡萝卜素、硒摄入不足可以促使脑卒中、心绞痛、心肌梗死发病。实验证明，食用含有植物提取物的多种维生素与矿物质补充剂，除了提高维生素和类胡萝卜素水平外，还可减低因氧化造成的DNA损伤、脂质过氧化、与内皮细胞功能有关的同型半胱氨酸水平。。对抗高血压病、冠心病最佳武器-茶多酚(绿茶)及茶黄素(红茶) 临床证据 2002年,“AM J Clin Nutrn”一篇循证营养学研究论文对4807名55岁以上芬兰人进行6年随访证实,每天喝3杯红茶心肌梗死发生危险下降43%，致命性心肌梗死发生危险下降70%。另一篇研究指出，3430名阿拉伯人每天喝6杯以上红茶，患冠心病危险下降51%。 AM J Epidemiol(2001)对17个大型临床试验统计分析指出，每天喝3杯以上茶可使心肌梗死危险性下降11%，中风危险性下降22～26%。日本一项13916人参与的一年研究指出，每天喝10杯以上绿茶有明显降血脂效果。 JAMA（2003）发表Maron观察18岁以上轻中度高脂血症患者240例，每天服75mg茶黄素，12周，血脂各项指标均明显下降。TC下降11.3%,LDL-Ch下降16.4%,无不良反应,安慰剂组血脂无变化。富含茶黄素制剂降低血脂12周总有效率为72%，非常安全。非常适于冠心病一级或二级预防。目前国际上他汀类药是降血脂主流药物，剂量增加一倍可使LDL-C进一步下降5～6%，但肝脏肌肉毒性也上升。采用联合用药以减小他汀类药物副作用也是国际流行降脂方法。根据美国范德比尔特大学医学中心、上海瑞金医院及上海科宝生物科技公司联合研究,英国爱丁堡大学心脏研究所研究,日本京都世界卫生组织心脏病一级预防合作研究中心以及国内外大量研究证明，茶多酚及茶黄素具有降低血压、降血糖、降血脂、有遏制过氧化脂质产生的作用，保持血管壁的弹性，使血管壁松弛消除血管痉作用，增加血管的有效直径。从而有效地防止冠心病、脑中风。，茶黄素改善血液流变性的研究表明：10项血液流变学指标，全血比粘度、血浆比粘度、纤维蛋白原等都有改善。还可有很强的抑制血小板凝集的作用，可以抗血栓形成，从而预防和治疗心血管疾病，高脂血症、脂代谢紊乱、脑梗塞等疾病，改善微循环及血流变性等功效。茶色素能显著降低高脂动物血清中甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-Ch）、提高血清中高密度脂蛋白胆固醇（HDL-Ch）。茶黄素对血管紧张素转换酶具有显著抑制效应，具有降压的效果。茶多酚有降血压作用：通过其抗氧化特性降低自发性高血压卒中鼠（SHRSP)的血压。茶多酚抗癌作用: 1.茶多酚有极强的清除有害自由基，阻止脂质过氧化的作用；诱导人体内代谢酶的活性的增高，促进致癌物的解毒；抑制和阻断人体内源性亚硝化反应，防止癌变和基因突变。研究表明，每人每天摄入160mg茶多酚即对人体内亚硝化过程产生明显的抑制和阻断作用，摄入480mg的茶多酚抑制作用达到最高。 2.广西肿瘤防治研究所对服用茶多酚满3年的肝癌30～50岁高危险人群，按随机对照的原则，在1200名服药者的血样本中，抽取193份抗凝血进行淋巴细胞亚群和NK cell(自然杀伤细胞)活性检测。结果发现，服用茶多酚人群的NK细胞的活性均明显高于服用安慰剂的对照人群。注:运动也可增强增多自然杀伤细胞（癌症的剋星）茶多酚可抑制和杀灭链球菌、伤寒菌、百日咳杆菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等细菌感染；抑制或降低白喉毒素、破伤风毒素的毒力；对抗脊髓灰质炎病毒、流感病毒、腮腺炎病毒、麻疹病毒、疱疹病毒、爱滋病毒等对人体的伤害；实验证明茶多酚抗变态反应和抗皮肤过敏反应比目前常用的抗过敏药的抑制效果强2-10倍。预防心脑血管病重要营养素-膳食纤维 JAMA上一项研究10年间研究了68782女性，每天摄入23克纤维素者与只摄入11.5克者比较,患非致命性心肌梗死机会减少43%,患致命性心肌梗死机会减少59%。中国营养学会RNI每天摄入24～36克纤维素每天摄入400～500克新鲜蔬菜（3-4种）、一个带皮苹果、90克番薯、一个玉米（50克），就能达到上述纤维素标准，除了预防心脑血管病外,还可以有效预防多种癌症发生。 JAMA(1995)一项研究334例早期心脏衰竭病人,每周吃一次或以上海鱼或海产品者