认识食物性格-蔬菜篇（性寒）西红柿
【概要】
食物的四性是指寒、凉、温、热四种属性，寒热属性不明显的食物则归于平性，但习惯上仍称为四性,认识食物性格（寒、凉、平、温、热），了解自己的身体体质，日常吃对食物综合搭配，有利于自己的身体健康。
中医认为食物有改善疾病的功效，所以掌握了食物的四性就可以根据自己的体质来选择合适的食物《黄帝内经》记载：“寒者热之，热者寒之。〞就是说患寒性疾病的人应该多食用性质温、热的食物；患热性疾病的人应该多食用寒，凉的食物。
【西红柿：蔬菜中的防癌圣手】
【别名】
番茄、洋柿子
【热量】
85千焦/100克
【营养成分】
胡萝卜素、维生素A、维生素C、番茄红素、钾、果胶。
【金点子】
选购时以果实饱满圆润、硬实有弹性,表皮无伤疤的西红柿为佳。西红柿易被碰坏，应装进塑料袋中放入冰箱内保存。
【小小加油站】
西红柿+菜花=二者均有清理血液杂物的作用，同食可以增强预防血管疾病的功效。
西红柿+鸡蛋=二者同食，可健美、抗衰老，并有助于营养的吸收。
【性味归经】
性微寒味甘、酸,归肺、胃经。
【健康密码】
西红柿具有润肺生津、健胃消食、养阴凉血、提高食欲、预防高血压、动脉粥样硬化的功效,还可用来改善贫血、便秘、胆固醇过高等症。另外，西红柿中所含的番茄红素有很好的防癌效果。
【适宜人群】
适合体弱血虚、营养不良、高血压、肝炎患者食用。
【食用禁忌】
忌餐前吃西红柿。餐前吃西红柿,容易使胃酸增多，导致食用者产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿,由于胃酸已经与食物混合,胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。
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