你知道吗？夏天来了，高温天气下咱们都想要吃点既清凉又营养的食物。今天咱们聊的这颗小小的东西，营养价值可不一般，甚至比鸡蛋还要高呢！它就是——鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋虽小，但营养价值却很高。中医里头说，鹌鹑蛋能健脾补肾、滋养五脏、补益气血、强筋骨等功效，非常适合体虚或是脾胃虚弱的人食用。现代科学研究也发现，鹌鹑蛋中的维生素A、B族维生素以及胆碱等多种营养素含量均高于鸡蛋，尤其是卵磷脂和脑磷脂含量更是鸡蛋的3-4倍之多。这就意味着，鹌鹑蛋不仅能够帮助健脑提高记忆力，还对视力保护有积极作用，并且还能增强人体免疫力。
既然知道了鹌鹑蛋的好处，那怎么吃才好呢？这里有几个简单易做的食疗秘方供你参考：
沸水冲鹌鹑蛋：将两个鹌鹑蛋打入杯中，加入少许食盐或蜂蜜搅拌均匀后，用沸水冲泡即可饮用。这种方法适合体弱多病、气短乏力者。 何首乌煮鹌鹑蛋：准备适量何首乌与生地煎汁，待药汁凉后放入鹌鹑蛋一同煮至熟透，剥壳后再放回药汁中稍煮片刻即可食用。此法有助于滋养肝肾、乌须黑发。 益母草煮鹌鹑蛋：适用于月经不调、痛经等问题，做法同上所述使用益母草代替何首乌。 银耳鹌鹑蛋羹：银耳先蒸一小时，再与去壳的鹌鹑蛋一起煮汤并加冰糖调味，适合头晕眼花、失眠等症状。 冰糖冲鹌鹑蛋：同样取两枚鹌鹑蛋打入杯内，加入适量冰糖，用沸腾的开水冲泡即成，对于虚寒哮喘有一定缓解作用。除此之外，鹌鹑蛋还可以做成各种美味佳肴，比如与五花肉或者排骨搭配炖煮，味道鲜美极了！下面教大家一个简单做法：
准备带皮五花肉、鹌鹑蛋及一些香料； 先把五花肉处理干净切块，在锅中煸炒出油； 接着加入冰糖熬制至焦糖色，然后放入五花肉继续翻炒； 加入香料如香叶、桂皮等，以及生抽、老抽、料酒调味； 倒入足够的水慢火炖煮约40分钟后，加入事先煮好的鹌鹑蛋； 最后撒上适量盐，大火收汁完成。这样一来，一道既美味又能滋补身体的菜肴就做好啦！别看鹌鹑蛋不起眼，它的营养价值可是相当高的哦。在这个炎热的夏天，不妨给家人多做一些鹌鹑蛋相关美食吧，让全家人都能享受到这份来自大自然的小礼物带来的健康益处！
你觉得鹌鹑蛋还有哪些创意吃法呢？欢迎在评论区分享你的想法！返回搜狐，查看更多
