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高校健康饮食革新：从减脂餐到科学课程

泰然健康网
2025-07-08 20:48

011. 全民减脂行动与高校响应

全民减脂行动正在如火如荼地展开，北京各大高校也积极响应。众多食堂纷纷推出营养均衡、品种多样的特色减脂餐窗口，以满足学生们的健康需求。同时，各校还举办了燃脂训练营、减肥挑战赛等活动，进一步激发了学生们减脂的热情。此外，不同高校的学科特长也在减脂领域得到了充分展现。

1.1 ❒ 高校减脂餐窗口与活动

北京高校积极响应全民减脂行动，推出多样化的减脂餐和活动以满足学生需求。其中，北京科技大学食堂复刻的“国家版减肥餐”备受瞩目。该校依据国家卫健委《成人肥胖食养指南（2024年版）》的“华北地区春季食谱”，推出了3套科学配比、营养均衡的套餐。这些套餐不仅详细列出了每餐的菜谱、油盐总量和热量，还明确了各种营养物质的含量，如山药粉鸡蛋软饼中的鸡蛋和脱脂牛奶的重量。这样的精细化管理，无疑为需要减脂的学生们提供了极佳的选择。

从3月21日开始，学校在校内食堂鸿博园、万秀园推出了每周3套食谱，每7天更换一次。此外，两个食堂原有的减脂窗口也继续为学生们服务，并计划随着季节的变换推出夏、秋、冬季菜谱，以满足学生们在不同季节的健康需求。

北京青年报记者发现，多所高校都在积极推广健康减肥餐。北京理工大学在原有基础上新增了特色轻食窗口，该窗口以《中国居民膳食指南》为理论支撑，构建了智能膳食模型，通过标注热量参数帮助师生控制每日热量摄入。目前，北理工已推出五款涵盖牛肉、鱼肉、鸡肉、虾肉及什锦轻食系列的套餐，并设置了个性化定制模块，以满足不同饮食偏好和营养需求。

同样，北京化工大学也新推出了低油低脂营养健康餐窗口，餐品设计遵循低脂营养配比原则，注重蛋白质、碳水化合物和脂肪的平衡。每份餐品的热量控制在1400-1600千卡之间，食用盐和食用油用量也严格控制。此外，减脂套餐还注重中式烹饪技法，如蒸、煮、炝拌和白灼等，搭配低热量调味品，延长饱腹时间。

1.2 ❒ 各高校特色减脂项目

北京各高校如北理工、北化大、清华、北信科推出多样化减脂餐，满足不同学生膳食需求。清华大学则在一年前就在紫荆食堂推出了“轻食”窗口，以水煮为主，肉类主要选用鸡胸肉、牛肉和鱼肉，碳水则以粗粮为主。虽然价格稍高于普通食堂窗口，但仍在多数学生承受范围内。此外，北京信息科技大学也请专业营养师配餐，在食堂推出了“一周减脂套餐”。全天总油量小于25克、盐量小于5克，同时保证蛋白质、碳水和脂肪的均衡摄入。这样的搭配既满足了减脂需求，又确保了营养的全面均衡。

1.3 ❒ 运动减肥与训练营

多校开设减重训练营与挑战赛，提高学生的运动参与度和体能管理。北京科技大学就在4月8日重新启动了“燃脂训练营”，旨在帮助学员实现健康减重目标。该训练营将严格按照国家健康体重管理标准，提供科学、规范的减重方案，并配备专业的运动装备和课程。此外，北科大还引入了人体成分分析仪，能够精准测量体脂率、肌肉量、基础代谢等关键数据，从而为每位学员量身定制专属的燃脂计划。除了传统的燃脂操和高强度间歇训练，训练营还将新增肌筋膜放松梳理和运动生理学理论等课程，以丰富学员的运动知识和体验。

022. 学术与社会支持

2.1 ❒ 课程与科研合作

高校通过开设必修课和科研合作，提供科学减脂方案，促进学生减重成功。北京大学推出的《体能提升：运动与膳食》必修课，以科学减重、提升体能为教学核心。主讲教师张晓圆教授会带领学生们到食堂选购早餐，并详细计算每样食物的营养成分及总热量。同时，她还会向学生介绍一个考虑了身高、年龄等因素的减重公式，帮助学生计算出每日所需的推荐摄入热量。在此基础上，学生们可以根据个人口味和需求选择合适的饮食搭配。再配合个性化的科学健身与运动方案，这门课程使得许多学生成功减重，并显著降低了腰围。

值得一提的是，中国农大与北京体育大学中国运动与健康研究院的科研团队也早在2022年便开始合作，针对肥胖学生开设了功能课和健身俱乐部课。通过全面评估学生的体能测试和身体指标检测结果，他们为学生们量身定制了科学合理的减脂方案。这些举措无疑为大学里的学术减肥提供了有力的支持和示范。

而北京中医药大学则充分利用其学科优势，通过多个社团举办了丰富多彩的减脂活动。例如，推拿协会不仅在线上推出了体质自测和打卡活动，还在线下举办了体质讲座和推拿技巧讲座。这些活动旨在让同学们掌握体质辨识的基础知识，以及至少三个穴位的推拿手法，从而能够在繁忙的学习生活中，利用零散的时间降低自己的体脂率。