清炒青菜:这道菜做法简单,保留了青菜的鲜嫩口感,营养丰富又容易消化。随便挑几种应季的绿叶蔬菜,配点蒜炒炒,简单又美味,吃了让人心情好。搭配米饭,一顿饭就能轻松搞定!
备料:新鲜青菜(比如小白菜、油菜、空心菜等)适量;大蒜3瓣;食用油适量;盐少许;清水适量。
1. 先把青菜清洗干净,确保没有沙子和杂质。2. 把大蒜剁成蒜末,备好。3. 在锅里倒入适量食用油,油热后放入蒜末爆香。4. 倒入洗好的青菜,快速翻炒均匀。5. 加点盐调味,继续翻炒,直到青菜变软。6. 最后,加入适量清水,稍微焖一会儿,确保菜熟透。7. 出锅前再翻炒一下,装盘即可享用。
1. 洗青菜:把青菜用清水洗个透彻,确保泥沙和杂质都没了。要是菜叶有点大,建议把硬梗剪掉,切成合适的段,这样炒起来更方便。
2. 切蒜末:把大蒜剁成末,留着待用。蒜末可以提升菜的香气,让清炒青菜更加好吃。
3. 热锅凉油:在锅里倒入一些食用油,用中火加热。等油热了,先把蒜末放进去,炒到香味扑鼻、变成金黄的颜色。
4. 投入青菜:把洗净的青菜扔进锅里,用锅铲快速翻动,尽量让青菜少出水。根据青菜的类型和大小,翻炒的时间可以稍微调整一下。
5. 加点盐提味:炒菜时加入适量的盐,搅拌得均匀些。盐的量可以根据自己喜欢的口味来掌握,别太多就行。
6. 添点水焖一焖:要是青菜炒得有点干,可以放点清水,帮着蔬菜更好地焖熟,保留那股原汁原味。
7. 快速翻炒:等青菜稍微软了,得赶紧翻炒,让每片菜叶都吸收了调料,炒到菜叶嫩了就能装盘了。
请注意遵守相关规定和要求,确保信息的准确性和合理性。
清炒青菜的时候火候可得掌握好了,别炒太久,不然青菜的营养和口感就会没了。保持那脆嫩的口感可是重点哦!
不同类型的青菜炒的时间可大不同,像菠菜这种软叶菜,炒的时间可以短一点;而空心菜这类硬叶菜,得多炒一会儿。
想让青菜更鲜嫩,可以先把菜叶焯水,这样炒出来的菜肴会更清爽。
菠菜鸡蛋炒一炒
材料清单:新鲜菠菜 200 克;鸡蛋 3 个;蒜瓣 2 瓣(可加可不加);适量食用油;适量盐;适量酱油(可选);少许胡椒粉(可选)。
1. 把菠菜洗干净,切好备用。2. 将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。3. 热锅中倒入适量食用油,放入切好的蒜瓣炒香(如果喜欢的话)。4. 倒入菠菜,翻炒至稍微变软。5. 倒入搅拌好的鸡蛋,轻轻搅拌,待鸡蛋熟透。6. 最后,根据个人口味加盐、酱油和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
准备菠菜:把菠菜处理好,去掉根部,切成小段。用清水多次冲洗,保证没有杂质和泥土。
打鸡蛋:把鸡蛋磕进碗里,拿筷子搅一搅,搅拌到蛋液完全混合为止。
炒鸡蛋:锅里放点食用油,等油热了就把鸡蛋液倒进去。用中小火快点搅拌,让鸡蛋受热均匀,炒到刚熟透,金黄的颜色就可以盛出来备用了。
炒蒜末(可选):锅里再倒点油,放进切碎的大蒜炒香,香味扑鼻。如果不爱蒜味,这一步可以省略哦。
炒菠菜:把菠菜扔进锅里,用大火翻炒。炒到菠菜稍微软一点,出点水,但颜色和嫩度要保持住。
把之前炒好的鸡蛋倒进锅里,跟菠菜一起翻炒,让鸡蛋和菠菜混合得不错。
调味的时候,放点盐,再加一点酱油调调味。大家可以根据自己的口味,适量撒点胡椒粉或其他调料,快速翻炒均匀,直到菠菜熟透,鸡蛋也吸收了所有的味道。
请注意:
火候掌握:炒鸡蛋的时候得留意火候,不要让它炒太久,否则鸡蛋会变得老,影响到菜品的嫩滑口感。
(2) 菠菜炒的时间:要把菠菜炒到变软但还保留原来的颜色,炒太久的话营养就容易流失,口感也会变得不好。
(3) 营养保留:菠菜里有很多铁和维生素C,所以还是尽量缩短炒的时间,免得到时候营养流失。
三、苋菜皮蛋汤
材料准备:苋菜 200 克;皮蛋 2-3 个;猪骨汤或清水 500 毫升(鸡胸肉或鸡骨汤也行);姜片 3-4 片;盐 适量;胡椒粉 少许;香葱 1 根(可选)。
1. 将苋菜清洗干净,切成适口的段;皮蛋去壳切块。2. 在锅中倒入猪骨汤或清水,加入姜片,先煮开。3. 水开后,放入苋菜,煮约 2-3 分钟,至其变软。4. 随后加入皮蛋块,再次煮 2-3 分钟,让皮蛋的味道融入汤中。5. 加盐和胡椒粉调味,最后撒上香葱段,即可出锅享用。
1. 准备苋菜:把苋菜洗得干干净净,剪掉根部,切成适当的段。冲洗几遍清水,确保把泥沙都洗掉。
2. 处理皮蛋:把皮蛋外壳剥掉,切成小块或者薄片,留着备用。切法可以按自己喜好来,想要口感更浓的就切块,喜欢细腻点的就切片。
3. 准备汤底:要是有猪骨汤或鸡骨汤,提前搞好清汤;要是没有现成的,就用清水也行。在锅里加热汤底,放点姜片,水开后把浮沫撇掉,确保汤底干净透明。
4. 煮汤底:汤一开,就把苋菜放进去,继续煮个2-3分钟,等苋菜软了就行。可别煮太久,要不然颜色跟营养都没了。
5. 放皮蛋:把切好的皮蛋块或者片扔进锅里,跟苋菜一起煮。再热个3-5分钟,等皮蛋的香味渗入汤里,汤的颜色清澈,略微泛黄就OK了。
6. 加调料:根据自己的口味放点盐、胡椒粉,搅拌均匀。这个时候可以撒些香葱段来装饰,也能根据自己的喜好加点鸡精或者香菜提鲜。
7. 上桌享用:把煮好的苋菜皮蛋汤盛出来,等稍微凉一下就可以开喝了。这个汤味道真棒,苋菜和皮蛋搭配得恰到好处,清新的蔬菜味和皮蛋的独特香气相得益彰,简直让人欲罢不能。
温馨提示:
(1) 苋菜准备:挑选新鲜嫩绿的苋菜,老苋菜做出的汤可不咋好。苋菜煮的时候别久了,要保持它的嫩滑口感和营养。
(2) 皮蛋的切法:其实切皮蛋可以随自己的喜好来,想切块就切块,块状吃起来有嚼劲;要是切片的话,放汤里会更容易均匀分布。
(3) 汤底选择:如果家里没啥现成的猪骨汤或鸡骨汤,清水也行,不过建议加点姜片和调料进去,这样汤的味道会更好。
四、豆苗炒肉
材料准备:新鲜豆苗200克;瘦猪肉100克;大蒜3瓣;生姜1小块;红椒1个(可选,主要是为了上色);料酒适量;生抽适量;盐适量;胡椒粉适量;食用油适量。
1. 先把猪肉洗净切成薄片,放在碗里,加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉,抓匀腌制10分钟。 2. 大蒜和生姜切成末,红椒切成丝备用。 3. 热锅凉油,油热之后先放入切好的蒜末和姜末,炒出香味。 4. 把腌制好的猪肉片放入锅中,翻炒至变色。 5. 接着加入豆苗,继续翻炒,待豆苗稍微软化后,加入红椒丝,翻炒均匀。 6. 最后根据口味调整盐和胡椒粉,炒匀后出锅。 7. 装盘享用,热乎乎的豆苗猪肉炒好啦!
准备材料哦:把猪肉切成薄片,姜蒜切成末,红椒可根据口味切丝。豆苗记得摘洗干净,还要去掉根部。
把切好的猪肉片放到碗里,倒点料酒,再加点盐和胡椒粉,搅拌得均匀,就让它腌个10-15分钟,确保肉片能更好入味。
热锅凉油:往热锅里倒点食用油,等油热了之后,放入姜蒜末,用小火慢慢炒香,别让它炒焦了哦。
炒肉片:把腌好的猪肉片放进锅里,用中火翻炒,炒到肉片变色并熟透。炒的时侯可以加点生抽,能让香味更浓哦。
豆苗的加入:等猪肉炒熟了,就把豆苗放进锅里,迅速翻炒一下。豆苗比较嫩,不需要炒太久,1-2分钟差不多就可以了。
调味:根据自己的口味,适量放点盐和胡椒粉,快速翻炒一会儿,让豆苗都能入味。在这个环节,可以加入一些切好的红椒丝,既能增添色彩,也能提升风味。
装盘:豆苗熟软后,赶紧关火,别让它炒得太老哦。把炒好的豆苗和肉片一起盛出来,摆盘就好,马上就能享用了。
请注意:
(1) 肉片挑选:建议用猪肉的瘦肉部分,像是里脊肉最为合适,肉质嫩滑,炒出来的味道更加鲜美。
(2) 豆苗的炒制时间:豆苗可不能炒太久,过长的时间会让它的口感变得老掉,失去那种脆嫩的感觉。炒到豆苗变色并稍微软一点就行,最好能保持那份清脆的口感。
(3) 关于调味:豆苗的味道其实挺清淡的,调味的时候可以稍微加点盐或者生抽,这样能让整体的味道更上一层楼。不过,调料别放太多,免得把豆苗那份鲜美味道给掩盖了。
春夏是保健的重要时刻,吃点清淡又营养的菜,能让身体更加适应这样的季节变化,增强免疫力,防止季节病。这四道菜不仅让你品尝到食材的美味,还能给身体补充丰富的营养。保持健康,享受季节带来的馈赠,吃得营养又美味,想必是大家的心愿。#春日生活打卡季#
相关知识
季节性饮食:养生与时令蔬果推荐
适合四季的素食食谱:春夏秋冬的健康菜单推荐
春季八种营养时蔬推荐
四季蔬菜时令指南
春季渐热,推荐四种无农药的蔬菜,营养与美味并存,再贵也吃
果蔬盛宴:夏季时令蔬果的营养价值与食用指南
【四季饮食养生汇】春夏秋冬吃什么好 四季养生食谱大全
推荐春夏比较养人的4种菜,营养健康,现在吃正当季
夏季滋补汤推荐 夏季饮食健康
17种营养最丰富的根茎类蔬菜排行榜
网址: 推荐四种春夏时节滋补养生的蔬菜,营养丰富,正值最佳食用期 https://m.trfsz.com/newsview1526417.html