助力餐饮行业绿色健康发展
佛山日报讯 记者林晓平报道：餐饮店选址不合理，结果油烟气味引发邻里矛盾；店铺花钱购置油烟设备，却因型号不对误事……在禅城，这些困扰餐饮商家和居民的难题，如今有了详细防治指引。
记者3月19日从佛山市生态环境局禅城分局获悉，该局牵头编制的《禅城区餐饮场所污染防治指引（2025年版）》（以下简称《指引》）近日正式发布。《指引》对餐饮场所选址、环保治理设施建设与运行的规范要求以及有关法律责任等内容进行明确规定，让商家经营有章可循，助力餐饮行业绿色健康发展。
餐厅选址、油烟处理“有门槛”
《指引》从适用范围、选址、油烟治理、污水治理、噪声管理、固体废物管理、餐饮垃圾管理七个方面，对全区餐饮场所污染防治提出了明确要求。
根据《指引》，产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目，选址需避开居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼，饮用水水源一级保护区，饮用水水源二级保护区。
油烟处理方面，排放油烟的餐饮店要安装与经营规模、烹制工艺相匹配的油烟净化设施并保持正常使用；使用燃气、电、太阳能等清洁能源。
对于新建商住综合楼、居民住宅楼和餐饮服务建筑物，必须配套专用烟道进行排放。未配套的，需加装专用烟道，且排放口应避开易受影响的建筑物或人行通道。
“大喇叭”揽客、随意倒油排水不可取
根据《指引》，餐饮污水应当经隔油、隔渣，确保油水分离再排放。
餐饮店也要注意噪声污染。其中，禁止使用高音广播喇叭或者其他持续高噪声方法进行广告宣传，另外需定期保养维护噪声设备，每年至少开展一次噪声监测。
饮食业场所产生的固体垃圾要分类存放，餐厨垃圾应交给依法服务本区域的收运单位。
佛山市生态环境局禅城分局相关负责人表示，广大餐饮行业从业者和经营者可通过该《指引》提升污染防治能力，降低经营风险。接下来，禅城将多重举措保障相关环保政策法规及标准要求精准落实，例如开展政策宣贯与指导帮扶服务。同时，该局将协同城管及属地镇街相关部门，开展联合整治行动，强化执法检查力度，确保整治取得实效，为居民营造更宜居舒心的生活环境。
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