八种营养丰富的黑米粥做法，让您的餐桌更健康美味
在众多主食中，精白米面虽然常见，但它们并非营养的唯一选择。事实上，健康且低热量的粗粮，如黑米，同样值得推荐。黑米，这一谷类宝藏，在营养价值上远胜于单纯的白米饭。它不仅拥有出色的抗氧化与抗衰老功效，还富含抗氧化剂、维生素B族、矿物质和膳食纤维等多种营养成分。
与日常所食的白米饭相比，黑米中的维生素B族含量高达大米饭的4倍左右。尽管白米饭含有碳水化合物，能为人体提供所需能量，但在其他营养方面却显得相对不足。而黑米则能有效地对此进行补充。
接下来，我们将为您介绍八种不同的黑米粥制作方法。
01八种黑米粥的做法
◇ 八宝黑米粥
所需的食材包括：适量的大米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元以及红枣。这些食材的组合，使得八宝黑米粥不仅口感丰富，而且营养均衡。
制作步骤：
将桃仁去皮后切成丁状，同时将瓜元也切成丁。接着，将红枣去核并清洗干净。
将莲米、苡仁、芡实、花仁和百合放入清水中浸泡，待它们充分吸水膨胀后，捞出装入盘子中。
将黑米用清水冲洗干净，然后与少量紫糯米一同放入锅中，再加入清水进行烧煮。当锅中的水烧开后，将之前准备好的八宝料放入锅中，转小火慢煮约二小时。
在煮粥的过程中，要时常用勺子搅动，以防糊锅。煮至粥质浓稠、米粒糯软时，加入压碎的冰糖，待糖完全溶解后，便可盛出装碗享用。
◇ 补血养颜黑米粥
材料：黑米30克、粳米70克、干红枣20克、干银耳15克、芝麻10克、大豆15克，以及适量红糖。
制作步骤：
将黑米、粳米、大豆分别洗净后，用清水浸泡约2小时。
干红枣用清水浸泡至软，去核备用。
干银耳用清水浸泡至展开，洗净后撕成小朵。
将浸泡好的黑米、粳米、大豆与银耳一同放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢煮。
煮至米粥稠厚时，加入去核红枣和适量红糖，继续煮至红糖完全溶解即可享用。
◇ 冬日养生杂粮粥
材料：大米、糯米、小米、黑米、红豆、绿豆各适量，清水若干。
制作步骤：
将大米、糯米、小米、黑米、红豆和绿豆按照个人口味比例混合在一起。
加入适量的清水，浸泡约半小时，让杂粮充分吸水膨胀。
将浸泡好的杂粮放入锅中，加入足够的清水，开始煮粥。
待粥煮至浓稠适宜时，即可享用美味的冬日养生杂粮粥。
◇ 红豆黑米粥
材料：红豆、黑米、花生，以及适量的红糖。
制作步骤：首先，将红豆、黑米和花生彻底清洗干净，然后放入高压锅中，加入清水，煮炖15分钟。待粥煮熟后，再根据个人口味加入少许红糖，搅拌均匀即可享用。
◇ 红枣玫瑰黑米粥
材料：黑米、白米、红糖、十颗红枣以及十几条干玫瑰花苞。
制作红枣玫瑰黑米粥的方法如下：
首先，将适量的黑米和白米混合在一起，用清水浸泡约半小时，待其充分吸水后，再冲洗干净。接着，将红枣用清水洗净，去核备用。随后，在锅中加入足够的水，烧开后放入浸泡并冲洗干净的黑米和白米，用大火煮沸后转小火慢煮。当米粥煮至粘稠时，加入准备好的红枣和红糖，继续煮至红枣的甜味和红糖的香气融入米粥中。最后，撒入十几条干玫瑰花苞，轻轻搅拌，使玫瑰花的香气充分释放，即可出锅享用。
◇ 桂圆红枣黑米粥
材料：黑米适量，桂圆数颗，红枣数颗，桂花少许，大米适量。
制作步骤：
将黑米和大米按照1：1的比例混合，彻底清洗后，加入足够的水浸泡一整夜。
将桂圆去皮去核，红枣洗净备用。
把浸泡好的米与桂圆、红枣一同放入锅中，加入适量清水。
大火烧开后转小火慢煮，直至米粥变得浓稠。
最后撒上少许桂花增香，即可享用美味的桂圆红枣黑米粥。
◇ 香甜黑米粥
材料：黑米50克，糯米30克，鹌鹑蛋2个，红糖10克。
制作步骤：
首先，对黑米进行简单的冲洗，接着用清水浸泡两个小时，让黑米充分吸水膨胀。同时，将鹌鹑蛋放入清水中煮熟，然后捞出晾凉剥壳备用。
把浸泡好的黑米和糯米放入砂锅中，加入足够的清水开始煮粥。在煮粥的过程中，要时常搅拌，以防糊底。当粥煮至浓稠且米粒软烂时，撒入红糖并稍煮片刻。
最后，将剥好壳的鹌鹑蛋放入煮好的黑米粥上，作为装饰点缀即可。
◇ 南瓜黑米粥
材料：南瓜200克，黑米150克，大枣60克。
制作步骤：
首先，将南瓜彻底清洗干净，去除柄部并切开，接着把种子取出并切片备用。
将黑米和大枣分别洗净后，一同放入砂锅中，加入清水至总量达到1000毫升。先用大火煮沸，然后转小火慢煮，直至黑米变得软烂。
02如何选择优质黑米
◇ 选购技巧
通过观察光泽、米心颜色等，来挑选优质黑米。品质优良的黑米，其表皮层通常带有光泽，而劣质黑米则缺乏这种光泽。正常的黑米，其米心呈现为洁白无瑕，这是与普通大米的主要区别。若用大米染成的假黑米，其外表可能色泽均匀，但染料会渗透至米心，导致颜色异常。用手抠下黑米时，正常黑米应呈现片状结构，若为粉状则可能为劣质黑米。最后，将黑米浸泡于水中，正常黑米的水呈紫红色，即使稀释后也保持紫红色或偏近红色。若泡出的水色如墨汁，稀释后仍为黑色，这可能意味着是假冒的黑米。
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