什么是高蛋白饮食
高蛋白饮食是指蛋白质供给量高于正常的一种膳食。因疾病引起机体蛋白质消耗增加，或机体处于康复期需要蛋白质进行再生、修复时，需要在原饮食的基础上额外增加蛋白质的供给量。为了使蛋白质更好地被机体利用，常需同时增加能量摄入，以减少蛋白质分解供能。
1、适用对象：适用于蛋白质营养不良、明显消瘦、甲状腺功能亢进、严重烧伤，创伤及手术前后病人以及孕妇和乳母等；慢性消耗性疾病，如结核病、贫血、溃疡性结肠炎、肝硬化腹水、肿瘤等。
2、配膳原则：在供给充足能量的基础上，提高膳食中的蛋白质含量，可增加到100-120g/d或按1.5-2.0g/(kg·d)供给，其中优质蛋白质要占到1/2-2/3，可选用富含优质蛋白质的食品，如肉、鱼、蛋和大豆及制品。碳水化合物可适当增加，以保证蛋白质的充分利用，成人以每日400-500g为宜。脂肪每日60-80g，不宜过多，以防血脂升高。无机盐、维生素要供应充足。
肝性脑病或肝性脑病前期、急性肾炎、急慢性肾功能不全、尿毒症病人均不宜采用高蛋白质膳食。
参考资料：[1]朱启星.卫生学.第9版[M].北京.人民卫生出版社.2018.
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